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小夥伴們大家好，今天給大家介紹一款食材豆腐。相比大家都很了解了吧，具體不用多說。 像什麼豆腐的營養價值随便一搜素就是一大推文字，在這裡給大家說一個平常忽略的作用，那就是延年益壽，怎麼樣，是不是沒想到豆腐還有這麼重要的效果呢。至于豆腐的制作方法呢，大家廠家的就是炖豆腐，麻婆豆腐，炒豆腐呢，今天也給大家分享一下豆腐的烹饪方法。

炖豆腐

說道炖豆腐最好搭配的食材就是白菜了。白菜切片洗淨，豆腐切塊。在準備一些配料辣椒，蔥段，蒜瓣，姜片。大火鍋中放油，油熱放入蔥姜蒜炒香，小米辣和白菜。菜炒軟後放入鹽、生抽、耗油、翻炒均勻後。放入豆腐，加水炖煮10分鐘至湯汁微微濃稠，撒下小蔥。關火出鍋喽。

麻婆豆腐

準備原料：豆腐，花椒，辣椒，花椒，肉末，豆瓣醬，水澱粉，小蔥。

首先将原料處理好，小蔥切段，豬肉切成肉末，大家也可以在購買的時候攪成肉末，不過個人感覺交的肉末不好吃，如果不是特别特别懶的話就自己切肉末，也用不了多少。鍋中熱油，炒熟肉沫，盛起來擱置。鍋中再備油，炒香豆瓣，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘，加入炒好的肉沫。腐劃成小塊放入，大火煮開。倒入水澱粉，再次煮開湯汁，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

香煎豆腐

準備原料：豆腐，蔥，醬油，耗油，食用油，大蔥。

先把豆腐洗淨，水瀝幹。然後切吧切吧，把一大塊豆腐切成小塊兒。往鍋裡倒入适量的油，大家要注意，這是煎豆腐，不是炸豆腐，不需要太多的油。等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。放好後調成中火，煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面啦。翻面的時候一定要注意把火調成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉。另外，不要用筷用力夾豆腐，豆腐容易碎掉。用鍋鏟和筷子一起配合。全部翻過來後，再把火調成中火煎至另一面金黃。

煎的差不多的時候就開始放醬料！加入一勺蚝油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，撒入一點蔥花。小火收汁，出鍋裝盤即可。

豆腐羹

準備原料：豆腐一塊，雞蛋，香蔥，火腿，瘦肉，生粉。

肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用，雞蛋打散備用，盡量打散一點，後面容易攪蛋花。生粉加入清水攪拌均勻備用。鍋内放少量油，放入肉末煸幹爆香，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘。五分鐘後加入火腿和豆腐稍微焖一會。接着均勻的倒入之前兌好的水澱粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌。臨出鍋之前加入鹽調味，撒上蔥花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦。

豆腐餅

準備原料：豆腐，雞蛋，胡蘿蔔，面粉，鹽，青菜，蝦皮，食用油。

青菜胡蘿蔔洗淨切碎，豆腐用手抓碎。找一個大碗，将胡蘿蔔，青菜，豆腐放到一起用手抓勻。抓勻之後放入蝦皮，鹽，面粉繼續用手抓勻。用手搓圓壓扁，或借助模具壓成你喜歡的樣子。平底鍋放适量的油，小火加熱。把搓成的豆腐餅放入不粘鍋裡裡中小火煎，中小火慢慢煎，一面煎定型後再翻一面煎，煎至兩面金黃即可裝盤。

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