“今朝道是中元節，天氣過於初伏時”，立秋過後，又迎來了一個我國的傳統節日——中元節。

中元節是我國民間傳統的“四大鬼節”之一，祭祖、追憶先人是這天的主題，按照老傳統，這天過的是有講究的，農曆七月十五，按照傳統民俗習慣，要用新米、新谷等祭祖，慶賀豐收，酬謝大地，先人也會回到陽間探望、福蔭自己的子孫後輩，家家戶戶都會準備祭品，上墳掃墓等，來祭祖盡孝、追懷先人。

這些習俗雖然沒有什麼科學性，但都表達了人們對逝者的哀思、對祖先的尊敬，是中華傳統文化的一部分，有些還是值得傳承下去，除了祭祖，按照傳統這天還有諸多講究，有吃“3寶”納福，忌“5事”避黴運的說法，介紹給大家：

一寶：鴨肉

在很多地區，都有中元節吃鴨肉，用鴨子祭拜祖先的習俗。人們認為鴨子是水生物，經常在水中遊來遊去，有與放河燈祈福相似的寓意。還有一種說法是取“鴨”的同音“壓”，人們認為七月半是不吉的日子，吃鴨子能“壓住”黴運。

其實，中元節吃鴨肉抛開古人賦予的特殊意義，此時吃鴨肉也正當時，中元節正處于立秋前後，是秋補的好時候，鴨肉性涼味甘，富含營養，是清補的絕佳食材。而且古人認為“七月鴨，八月芋”，農曆七月十五的鴨子最為肥美營養。

推薦菜譜：老鴨湯

所需食材：鴨肉、山藥、薏米、蟲草花、枸杞。

1、半隻鴨肉剁成塊，放入淡鹽水中加入2勺料酒，浸泡15分鐘，薏米清洗後放入水中浸泡，蟲草花放入水中浸泡。

2、鴨塊浸泡後放入冷水鍋中，倒入2勺料酒、加入姜片，煮開後焯水2分鐘撈出。

3、砂鍋中加入适量的熱水，将焯水後的鴨塊倒入砂鍋中，煮20分鐘後倒入薏米小火煮20分鐘。

4、山藥清洗幹淨刮皮切滾刀塊，與枸杞和蟲草花一起加入砂鍋中，小火煮15分鐘，用鹽和雞精調味即可出鍋。

二寶：扁食

中元節有吃扁食的說法，當地人認為這天吃了扁食能驅走黴運，迎接好運。

傳統的扁食外形與餃子相似，兩者的區别在于扁食的面皮更薄，晶瑩剔透的煮熟後甚至能透出餡料，餡料種類也更為豐富，有甜鹹口之分，而且扁食包好之後放入高湯中煮熟，吃起來更爽滑、鮮嫩，與馄饨的口感類似，但個頭比馄饨大，餡料種類也多一些。

不過随着時間的發展，人們已經不太在意扁食與餃子或者馄饨的區别了，在中元節時節，經常用餃子或者馄饨作為節日美食來食用。

推薦菜譜：雞湯鮮蝦馄饨

準備食材：鮮蝦，五花肉，雞腿。

1、1個雞腿清洗幹淨剁塊，放入清水中加入2勺料酒，浸泡30分鐘析出血水，撈出放入冷水鍋中，加入1勺料酒、少量的花椒、1顆八角大棗，煮30分鐘左右。

2、鮮蝦挑出蝦線，去掉蝦殼和蝦頭，清洗幹淨剁成蝦蓉，五花肉同樣剁碎，加入剁好的姜末，将五花肉和大蝦、胡蘿蔔再一起剁碎。

3、将蝦蓉、肉餡和胡蘿碎混合後，加入少量的料酒、1勺生抽、适量的鹽攪拌均勻制成餡。

4、餡制好開始包馄饨，馄饨包好後下入雞湯中，煮熟後加入适量的鹽，滴入幾滴香油，撒上香菜即可。

三寶：蓮藕

每到中元節不少地區都有吃藕的習俗，因為蓮藕有“藕斷絲連”的特性，象征着人們與逝者的親情還存在，從而表達了人們對逝者的哀思和懷念。

還有一層寓意，因為蓮藕多孔，人們希望吃了蓮藕之後可以多個心眼，尤其是中元節這天，鬼門大開，走夜路時要多留一個心眼。

其除了人們賦予蓮藕的寓意之外，中元節吃蓮藕對身體也有很好的滋養作用。俗話說“蓮藕一身寶，秋藕最養人”，入秋之後天氣逐漸變幹燥，中午氣溫高、早晚氣溫低，更需要補充水分和營養。而蓮藕清甜可口，富含水分和營養，是秋補的好食材。

推薦菜譜：蓮藕紅棗湯

準備食材：蓮藕、紅棗、紅糖和生姜。

1、蓮藕清洗幹淨，刮掉蓮藕皮切成薄片，順着蓮藕外面孔洞的形狀，将蓮藕切成花朵狀，生姜清洗後去皮切片，紅棗清洗幹淨。

2、砂鍋中接适量的水，煮開後加入紅棗和2片姜，煮5分鐘左右。

3、倒入切好的蓮藕片和紅棗，繼續煮10分鐘左右，蓮藕煮熟即可。

在古人看來，農曆七月十五是鬼門打開的日子，在這天有很多禁忌，尤其是以下這5個禁忌要知道，傳統習俗要尊重。

筷子的使用規則也是我國的餐桌文化，其中吃飯時不能将筷子插在飯中，這不僅不禮貌，顯得沒有教養，因為将筷子插在飯中，很像在上香祭祀，尤其是在北方很多地方，對此類行為更忌諱。

燒紙是中元節祭祀的一項傳統習俗，給去世的親人“燒紙”時記得不要半途而走，堅持看着紙燒完再走，也是出于安全考慮，可以避免因為刮風時将火苗刮在其他地方而引發火災。

按照老一輩的說法，中元節這天是鬼門打開的日子，尤其是到了晚上，陽氣比較弱，而陰氣則會相對比較強，這日天黑之後，沒有重要的事情就别到處亂跑，好好的待在家裡。

俗話說“七月半鬼亂竄，沒事不往水邊站”，在中元節這天最好不要靠近河邊和海邊，更不要遊野泳，其實這也不是沒有道理的，中元節時節還處于汛期，河水的情況比較複雜，在河邊玩耍或者遊野泳時很容易出現意外，因此這時最好還是不要去河邊了。

在民間，老百姓認為是每個人身上都有三把火，分别在頭頂與兩肩，最好不要拍别人的肩膀，尤其是在中元節這天更要注意。

以上所提的中元節的習俗，确實大多數沒什麼科學道理，但要關注到其核心依然是“敬祖盡孝”，遵循和傳承了我國的重要美德——孝道，是具有積極意義的，一些民族文化還是應該傳承下去的。

關于中元節的傳統習俗和傳統美食，你的家鄉還有哪些，歡迎在評論區分享。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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