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粽葉的包裝方法

生活更新时间:2024-11-20 21:44:26

粽葉的包裝方法?粽葉都是青青的，放置一段時間後，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色經驗豐富的老人會将粽葉泡在水中保存，或将其懸挂晾幹，待食用時再放到水中浸泡複原，我來為大家講解一下關于粽葉的包裝方法?跟着小編一起來看一看吧!

粽葉的包裝方法

粽葉都是青青的，放置一段時間後，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經驗豐富的老人會将粽葉泡在水中保存，或将其懸挂晾幹，待食用時再放到水中浸泡複原。

一些生産粽子的廠家為了保證粽子的“賣相”，在浸泡粽葉的時候向水中添加工業硫酸銅和工業氯化銅，這樣粽葉便可以達到“返青”效果。

市場上的粽子多用蘆葦葉、箬竹葉。粽葉顔色翠綠，并不代表粽子新鮮，反而可能藏有安全隐患。他指出，粽葉的綠色主要來自葉綠素，但葉綠素是一種非常不穩定的色素，粽葉受到高溫、氧氣的影響，顔色就會變黃變褐。

粽子經過運輸和儲存，與消費者見面時粽葉很難保持新鮮的綠色；蒸煮熟透後，粽葉就更難保持綠色了。

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