最近自制涼皮超級火,但網上各種教程基本都是要揉面洗面,那就很麻煩了,今天來教大家一個超簡單的涼皮做法,隻要普通面粉就可以!
食材準備:普通面粉200g,姜、蒜若幹、老幹媽(拌涼皮醬用)
步驟也不麻煩,面粉200g加入100ml水,用筷子朝一個方向攪動,大概3-5分鐘,形成面筋
蓋上保鮮膜,醒15分鐘,再加入150ml水攪拌到沒有顆粒狀。
在鐵盤中均勻抹上食用油,方便脫模。攪拌面糊倒入薄薄一層(多試幾次就知道大概多少出來才厚度合适)
大火隔水蒸3分鐘,到面糊表面起泡,迅速拿起,放入冷水冷卻15秒
将四邊輕輕揭起,就成一張面皮
反複做出多張面皮,疊在一起,每層之間要刷上食用油
将疊好的面皮用刀切成條狀,用筷子輕輕抖開,就成為一層層的涼皮
根據個人喜好加入姜蔥蒜老幹媽等調成醬汁,淋到涼皮上面攪拌均勻就可以了
超簡單,不用揉面洗面,普通面粉就能在家自己做涼皮!多做幾次就能更熟練了!
宅在家就能做爽滑Q彈的涼皮了,喜歡什麼醬汁還可以自己調,成本不用1塊錢,趕快來試試吧!
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