雞蛋是我們在生活中經常吃的一種食材，而且我們也都知道雞蛋的營養價值是非常的高的，而今年因為激情的問題，雞蛋又被推上了一個新的熱度，不過雞蛋的營養價值确實是非常的高的，經常吃雞蛋對我們的身體也有很大的好處，在吃雞蛋的時候做法也有很多的，不管是蒸着吃，炒着吃，煮着吃，炖着吃，味道都是非常的好的。不過現在在購買雞蛋的時候，我們也總會聽到這樣一種說法，那就是在市場上也有“人造的假雞蛋”，但是這是真的嗎？在購買雞蛋的時候我們應該怎樣分辨呢？漲知識了。

首先我們先來了解一下，在我們的生活中真的有人造雞蛋嗎？其實這個答案也是有的，而且早在2013年的時候，在央視的一個節目中有個欄目也是專門的介紹了人造雞蛋而已，當時的科技也是完全可以造出和真的雞蛋特别相似的雞蛋的，并且這種雞蛋據說也是可以使用的，不過技術要求是特别的高的，食材成本也特别的大，所以注重雞蛋是根本沒有辦法量産的，更不要說拿這種雞蛋去賺錢了，所以就算真的有人造雞蛋，在我們的生活中也是買不到吃不到的。

既然是這樣，那麼為什麼現在還有很多的人說在市場上有人造的假雞蛋呢，其實主要也是有三個原因的，第一就是這樣的雞蛋煮熟摔不破，第二就是雞蛋黃易碎，還有就是雞蛋黃的顔色看起來淺，接下來我們再來詳細的了解一下造成雞蛋出現這幾個原因的情況。

對于雞蛋煮熟以後摔不破，其實這也是因為雞蛋裡面的水分流失了，如果雞蛋蛋液裡邊的水分慢慢的流失，一是有細微裂縫的雞蛋，再煮熟以後蛋黃的彈性就會變得特别的大，蛋清的硬度也會比較的高，在摔的時候是不易碎的，而這種雞蛋其實在一樣直腸裡邊也是非常的常見的，有個别的雞蛋彈性會特别的好，是輕易摔不破的。

還有些人說在買了雞蛋以後打在碗裡邊，雞蛋黃竟然是碎的，有很多的人也會覺得這樣的雞蛋，吃假的雞蛋，其實這種情況也是很好解釋的，尤其是在夏天的時候，我們經常會遇到這樣的情況的，就是雞蛋放的時間太久不新鮮了，所以就會出現沉黃，散黃的情況，所以在購買雞蛋的時候，一次也别買的太多，買的雞蛋也要及時吃完，以免雞蛋放的不新鮮了。

最後還有一種就是雞蛋的蛋黃顔色看起來特别的淺，因為雞蛋的營養主要也是集中在蛋黃裡面的，所以這一點有很多的人也是特别關注的，而雞蛋蛋黃且和喂養雞的飼料其實也是有很大的關系的，飼料裡面的蛋白質越多，雞蛋黃的顔色就會越深，相反的蛋白質越少，雞蛋黃的顔色也就會越淺。

但是雞蛋黃顔色的深淺并不代表雞蛋營養的高低，而且現在有些人也會給雞味蛋白精來代替蛋白質，這樣也是會影響雞蛋黃的顔色，從而冒充土雞蛋賣更高的價錢，還是所以在吃雞蛋的時候也不必太過糾結雞蛋黃的顔色，千萬不要被那些不正确的言論影響了自己的判斷。

​而我們在購買雞蛋的時候，隻要選擇新鮮的雞蛋就可以了，如果雞蛋更加新鮮的話，在雞蛋的表面也會有一層類似于白霜的東西，而且放東西它沒有聲音，并且蛋殼沒有疙瘩，沒有斑點，這樣的雞蛋也更加的健康，更加的新鮮哦。

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