眼下正值三伏天，走在室外不一會就大汗淋漓，若是此刻來上一碗冰鎮的八寶多樣湯，薄荷的清涼瞬間就能把暑氣一掃而光。

多樣湯原料豐富

湖城市陌路上一家經營了近20年的老店，會根據不同時令節氣推出湖州老底子美食，從開春的烏米飯到端午的綠豆糕，從夏天消暑的八寶多樣湯到中秋噴香的酥皮月餅，再到冬天香甜的細沙羊尾和雞蛋糕，每一款都是老湖州人的最愛。

眼下，這家名叫“月中月”的食品店供應的正是多種老湖州夏日冷飲。多樣湯、金黃南瓜湯、赤豆湯、冰鎮黃桃湯……兒時的味道幾乎都能找到，有不少顧客一買就是好幾碗。店老闆沈梅江介紹，眼下最受歡迎的是八寶多樣湯，平均每天能賣出1500碗。

多樣湯承載了無數湖州人童年的美好記憶，對于沈梅江來說亦有着特别的意義。“小時候一到夏天，就盼着能吃上一碗多樣湯。要是第二天父母帶我們去城裡吃多樣湯，那得激動得一晚上睡不着覺。”那一絲萦繞在記憶中的清涼香甜，讓曾經做廚師的沈梅江決定開一家專門制作湖州老底子美食的小吃店。

說着沈梅江現場為我們制作了一碗多樣湯。經過浸泡、蒸煮和自然風幹的糯米顆粒分明、晶瑩剔透，舀一勺倒入小碗裡，再撒上紅綠絲、金桔、葡萄幹、冬瓜糖、楊梅幹、無核蜜棗、綠豆，再倒入特制的冰鎮薄荷水，讓人忍不住仰頭一口氣吃完。

客人一買就是好幾碗多樣湯

除了時令美食，“月中月”的百果月餅也是明星産品，雖然離中秋還有一段時間，但早已成功霸占了食客的胃！

“月中月”的月餅餡料精細實在，加入黑芝麻、核桃仁、瓜子肉的餡團猶如兵乓球大小，每個月餅的重量都要一緻。老法百果月餅偏甜，沈梅江就在傳統基礎上進行改良，少油少糖但提高配料的種類和精細度。

百果月餅餡

三分做，七分烤。手工烘烤月餅的時間和火候最重要，半個小時過後，小店裡彌漫着月餅的香氣，印有月中月标志的蘇式百果月餅熱騰騰地出爐了。

中秋前後，“月中月”一天要賣出一萬五到兩萬隻月餅。當我們問及受歡迎的秘訣時，沈梅江說，沒有什麼特别的創新，就是古法和實在。

如今，“月中月”的月餅不僅深得湖州人的喜愛，還熱銷到了江蘇、上海等地，每年中秋節錢，都會有一批外地遊客專門來到店裡買月餅。“有一次一個上海旅行團路過我們店，幾個人先是嘗了一下，後來覺得好吃，把店裡當時剩下的所有月餅都買去了，還留了我的聯系方式。”沈梅江略帶自豪地笑着說。

另外，老底子的味道總是更受老年人的喜愛，沈梅江說，每天都會有年輕顧客來買小吃送給長輩，這份孝心很讓他感動，也成了他繼續做好這份傳統好味道的動力。

來源：浙江在線

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