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如何做拉絲柔軟面包

生活更新时间:2024-12-27 03:30:22

如何做拉絲柔軟面包?牛奶110克，雞蛋1個，高筋面粉250克，奶粉25克，面包桶若幹，鹽3克，耐高糖幹酵母3克，黃油/植物油35克，堅果等随意，接下來我們就來聊聊關于如何做拉絲柔軟面包?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何做拉絲柔軟面包

牛奶110克，雞蛋1個，高筋面粉250克，奶粉25克，面包桶若幹，鹽3克，耐高糖幹酵母3克，黃油/植物油35克，堅果等随意。

把除黃油外的所有面團材料放入面包桶内，鹽和糖對角放，酵母放在最上面，啟動面包機開始揉面。

揉面半個小時後加入軟化的黃油。

繼續再揉面半個小時達到出膜狀态，全程揉面一共一個小時。

直接在面包桶内發酵至原來面團的2.5倍大，再次啟動面包機揉面幾分鐘，相當于給面團排氣。

把排氣後的面團揉勻松弛20分鐘。

把面團分成均勻的15份，揉勻後排放烤盤中。

再次發酵至原來的兩倍大。

在面團表面刷上蛋液，撒上扁桃仁片。

烤箱175度預熱，中層上下火烤二十分鐘。

出爐晾涼。

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