酸豆角不放水怎麼腌?在選擇豆角的時候,一定要選擇那些質地比較嫩,手感比較結實的新鮮豆角,這樣腌制的酸豆角吃起來才有口感把豆角洗淨以後,放在陽台或是太陽底下風吹一天的時間;然後辣椒洗淨也一起和豆角一起風吹,這樣的話到了晚上的時候就可以腌制了,下面我們就來聊聊關于酸豆角不放水怎麼腌?接下來我們就一起去了解一下吧!
在選擇豆角的時候,一定要選擇那些質地比較嫩,手感比較結實的新鮮豆角,這樣腌制的酸豆角吃起來才有口感。把豆角洗淨以後,放在陽台或是太陽底下風吹一天的時間;然後辣椒洗淨也一起和豆角一起風吹,這樣的話到了晚上的時候就可以腌制了。
接着将豆角切成手指節一般的短形狀,辣椒切成圈狀,然後放入一個幹淨無油的盆子内,加入兩大勺的食鹽,用手攪拌均勻。
之後将腌制好的豆角、辣椒放入缸内,放一層的食鹽,用手壓緊實,一層一層直到放完為止,這樣的話可以避免空氣進入到裡面去。
接下來就是封口了。封口的時候用保鮮膜封住袋子口,這樣的話可以避免空氣進入到裡面去,封好以後再蓋上蓋子。
在夏天的時候,那麼隻需要腌制4-5天的時間,豆角就變成了酸酸鹹鹹的了。
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