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這個春天你不要錯過這道菜

圖文更新时间:2025-02-12 08:07:07

這個春天你不要錯過這道菜（正是吃這菜的好時節）1

每年春節的前後，正是吃冬筍的好時節！說起冬筍，相信大多數的人，對春筍和冬筍這兩種蔬菜，分辨不清楚。冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。

冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，素有“吃一餐筍，刮三天油”的說法，過年大魚大肉吃多了，吃點冬筍做的素菜正好去油膩。蚝油燒二冬就是很經典的家常菜做法，燒二冬，就是冬菇燒冬筍，冬筍清脆爽口，冬菇綿軟柔韌，雖然是道簡單的素菜，但那種鮮香卻是很多葷菜也無法比拟的。

這個春天你不要錯過這道菜（正是吃這菜的好時節）2

蚝油燒二冬

【材料】：冬菇 8朵、冬筍 2個、蚝油 1大勺、醬油 2勺、鹽小勺、糖1小勺

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【做法】：1、冬筍剝皮，洗淨，去掉根部老的部分，切成小塊；

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2、冬筍冷水下鍋水煮開後再撈起，這樣可以去除冬筍澀澀的味道；

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3、香菇去根切成兩半，幹的話要用溫水泡發；

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4、熱鍋下油，倒入香菇和冬筍下鍋煸炒；

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5、倒入2勺醬油；

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6、倒入适量的開水，蓋好鍋蓋焖2分鐘；

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7、之後再倒入蚝油；

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8、加1小勺糖和鹽翻炒均勻即可出鍋；

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【小提示】：冬筍最好能先焯水，不然會有澀澀的味道。

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