有膻味的羊肉卷-tft每日頭條

有膻味的羊肉卷

生活更新时间:2025-01-25 00:31:49

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

還沒來得及揮揮手，夏天确定是一溜煙的竄遠了，就像是你還沒來得及跟夜市的羊肉串說拜拜，它就……它還沒有走遠，天涼時羊肉依然是不變的主題。如果說羊肉湯是驅寒的，那麼今天我們要做的這道菜，就能讓你心中瞬間起火，因為那濃濃的燒烤味，很難不讓人立刻想到烤架下那炙熱的火焰，懷念不如遇見，今天一道孜然羊肉卷送給大家！

有膻味的羊肉卷（隔着屏幕都能聞到味）1

金黃的羊肉有着香菜鮮綠的點綴，這樣的搭配從來都是勾起食欲的原罪，相信很多人擱着看一眼都饞了，如果吃一口更是停不下來，那麼就讓我們看看這道菜的做法吧！

有膻味的羊肉卷（隔着屏幕都能聞到味）2

1.首先，我們準備一盒羊肉卷和一盆清水，在水中淋入少許白酒後放入羊肉卷浸泡一會，這樣可以去除腥膻味。

然後把羊肉卷洗幹淨擠幹水分備用。

有膻味的羊肉卷（隔着屏幕都能聞到味）3

2.将大蔥破開切成蔥花，拿出香菜一小把切成段備用。

準備一個小碗放入一勺白芝麻、适量的辣椒面、孜然粉、花椒面、粗辣椒粒、食鹽、白糖攪拌均勻備用。

有膻味的羊肉卷（隔着屏幕都能聞到味）4

3.鍋内多倒一些油，油溫升至五成熱時倒入羊肉卷快速滑油20秒鐘，羊肉卷滑熟邊緣微焦時撈出來控油。

有膻味的羊肉卷（隔着屏幕都能聞到味）5

4.撈出羊肉後鍋内留一些底油，倒入蔥花爆香後放入羊肉卷翻炒幾下吸收蔥香味，然後倒入準備好的粉料快速颠鍋翻勻。

有膻味的羊肉卷（隔着屏幕都能聞到味）6

最後撒入香菜段，淋入明油提亮色澤繼續翻勻後即可出鍋裝盤！

有膻味的羊肉卷（隔着屏幕都能聞到味）7

阿飛有話說：

羊肉有腥膻味，浸泡的時候加點白酒，能很好的去腥提香；

羊肉卷滑油的時間在20秒左右，這樣既能炸出焦邊，口感也不失滑嫩，炸太久的話，容易發幹發硬。

毫不誇張的說，這就是一道看着都勾人的菜，主要原因在于羊肉我們太熟悉了，孜然我們太熟悉了，辣椒也熟悉，香菜也熟悉，而這幾樣東西同時出現的味道更熟悉，看一眼餓一次。如果你也看餓了，就趕快動手吧！

我是阿飛，我們下期見。

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