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炸帶魚用澱粉還是面粉好吃

生活 更新时间:2024-08-01 02:16:04

  炸魚很多人隻會紅燒,今天教你一招,放油鍋裡,出鍋就是一道好吃的零食。冷了也不會回軟,鮮香酥脆。

  準備食材:帶魚、生姜、大蒜、生粉、料酒、白胡椒粉、花椒、鹽、蒜苗、

  制作方式:

  1、 帶魚清洗幹淨,切去頭和尾巴,将肚子剪開,扣去肚子裡面的内髒,特别是肚子上的黑膜(如果特别介意帶魚的腥味,可以将帶魚表面的銀色的刮去);

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  2、 然後将帶魚切成大小均勻的段落,在帶魚段上面打上花刀;

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  3、 将帶魚放在碗中,加入料酒、生姜絲、大蒜末、花椒、和白胡椒粉,再加入一點鹽,入一下底味,腌制30分鐘;

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  4、 腌制的時間到了之後,将帶魚表面的調料都刮掉,用手将帶魚裡面的水分擠幹;

  5、 将擠幹的帶魚放在碗裡,加入适量的生粉,讓每一段帶魚都裹上一層生粉,裹勻稱了;

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  6、 鍋中燒油,油熱後将帶魚敲去表面的生粉,然後放入鍋裡面去炸,炸至表面變脆之撈出來;

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  7、 然後鍋中将油再次加熱,油溫升高之後,将帶魚放入鍋中複炸,炸至顔色金黃就可以啦。

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  (丹丹)

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