腌的雞腿怎麼做?主料準備:雞腿15根,花椒5克,鹽50克,我來為大家科普一下關于腌的雞腿怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料準備:雞腿15根,花椒5克,鹽50克。
首先将買來的雞腿解凍清洗幹淨,晾幹表面水分。然後撒上花椒鹽,鹽的用量根據你想長期保存還是短期,還有你的口味決定,腌制的當然要比你平時炒菜用鹽要大,約是3-5倍。花椒鹽的制作是這樣的:将花椒和大鹽約按1:10的比例放入冷鍋中有中小火慢慢地炒熱,炒出香味關火,待涼使用。
用手抓捏幾下,讓花椒鹽比較均勻,然後放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下腌2-3天,中途翻拌幾下。
将腌好的雞腿取出晾挂起來。
幾天後就晾曬風幹好了,具體用時由陽光和溫度定。曬好的鹹雞腿收到冰箱冷凍室可以保存比較久。腌好的雞腿可以做鹹雞腿飯很香。
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