肉貴不如吃它，比肉有營養，蛋白質含量是牛奶的14倍，雞蛋的4倍！

最近大家讨論最多的話題就是豬肉的價格，太貴了，從原來的一斤12元左右漲到現在的一斤40元左右，這價格真是創出了新高啊！但是每種食物都有它的營養元素，為了讓家人飲食更營養均衡，所以肉、蛋、蔬菜、水果都是必須要吃的，但現在肉貴了，我們可以來吃些它，營養不輸肉，而且比肉的蛋白質含量還要高，這就是腐竹。

腐竹是一種豆制品，它的蛋白質含量特别高，是牛奶的14倍，雞蛋的4倍，而且比牛肉的蛋白質含量還要高，每100克牛肉的蛋白質含量在20克左右，而腐竹在44克左右，所以比豬肉、牛肉、雞蛋、牛奶的蛋白質含量都高，因此我們平時要多吃一些腐竹，可以更好的給身體補充蛋白質。尤其是孩子，常吃可以長高個還益智健腦。

腐竹的做法也很多，可以涼拌、熱炒、炖菜，口感勁道豆香味濃郁，怎麼做都好吃，今天我們來做一道簡單的家常小炒，和木耳胡蘿蔔搭配，更加營養美味，來看一下具體做法。

【素炒腐竹木耳】食材：腐竹、木耳、胡蘿蔔、大蔥、油、鹽、蚝油、澱粉

【做法及步驟】

第一步：幹腐竹和木耳用溫水泡發，腐竹比較難泡一些，需要泡發的時間有些長，要提前泡。

第二步：泡發好的腐竹斜刀切塊，木耳撕成小塊，胡蘿蔔去皮切片備用。

第三步：鍋裡放油，放入切好的蔥花炝鍋爆香。

第四步：倒入木耳和腐竹、胡蘿蔔翻炒，熱炒的話腐竹不需要焯水了，泡透即可，如果做涼拌菜，腐竹和木耳都需要提前焯水。

第五步：倒入一勺蚝油調味，放一勺鹽。

第六步：最後倒入一點水澱粉勾芡，一般我們在家炒菜的時候，不容易入味的菜，可以放一點水澱粉勾芡，這樣芡汁會把湯汁裡的味道包裹在食物表面，吃起來會更有滋味。

第七步：快速翻炒均勻入味，炒熟關火出鍋。

肉貴不如吃它，比肉有營養，蛋白質含量是牛奶的14倍，雞蛋的4倍！肉貴了我們可以多吃一點腐竹，營養不輸豬肉，熱炒涼拌都好吃，喜歡吃的趕快也給家人做來吃吧！

小貼士：

腐竹好吃營養高，但是市場上腐竹的質量也是參差不齊，如果買到不好的腐竹，營養不達标，吃了也補充不到很好的蛋白質，所以我們在挑選腐竹的時候，需要注意幾點，一個是聞味道，一股淡淡的豆香味這樣的是好的；再一個是看顔色，好的腐竹表面是淡黃色，很光滑幹淨；最後一點是，腐竹折斷後裡邊是空心的，泡發好的腐竹柔軟有彈性，這樣都是好的腐竹。

我是花凝雨嫣，今天的腐竹做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家的支持！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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