涼拌莜面窩窩的家常做法-tft每日頭條

涼拌莜面窩窩的家常做法

生活更新时间:2024-09-14 23:23:07

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）1

第一次在外面吃到莜面窩窩的時候驚豔到，好神奇的東西！看看感覺不是特别難的樣子，自己試了試，果然成功！再也不用花幾十大洋跑去店裡吃啦……

By 曾小恬

用料

莜面粉 100克
開水 100克
西紅柿 1個
胡蘿蔔半根
洋蔥四分之一個
雞蛋 2個

做法步驟

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）2

1、等量的莜面粉和開水準備好

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）3

2、開水倒入面粉中，用筷子迅速攪拌成小塊小塊的面塊

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）4

3、然後慢慢用手将面塊揉成一大塊光滑的面團，注意别燙着自己，開水可以結束刮刀什麼的按壓，畢竟開水倒下去的

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）5

4、水開後上鍋蒸十五分鐘

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）6

5、蒸好後拿出來放涼一些備用，放涼的時候最好加蓋子或者保鮮膜，以防表面迅速幹掉

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）7

6、涼面的時候來做澆頭，我這次做得是西紅柿雞蛋的，雞蛋打散，西紅柿切丁，洋蔥和胡蘿蔔切小丁

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）8

7、鍋裡放油，油熱下雞蛋炒熟，打出來放一邊

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）9

8、鍋裡加點油，下洋蔥炒香，炒到半透明狀态

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）10

9、下胡蘿蔔翻炒，讓胡蘿蔔充分釋放香味

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）11

10、下西紅柿，炒炒炒，炒至西紅柿完全軟爛

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）12

11、加大概100毫升水，一勺鹽，一勺生抽，小火慢煮十分鐘

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）13

12、加入炒好的雞蛋，用鍋鏟把雞蛋慢慢切碎，嘗嘗味道，根據自己的口味确認是否要再加鹽，味道合适後就完成澆頭啦！

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）14

13、放涼一些的莜面團拿出來再次柔成光滑的面團，溫度大概手能揉不覺得燙的時候就可以了，不用一直等到完全放涼

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）15

14、揪出五克左右的小面團，揉成橄榄形

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）16

15、用切面的刮刀按下去，朝一邊用力邊按邊推出去

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）17

16、面片轉180度再推壓另一邊

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）18

17、形成一個大大的橢圓形的面片

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）19

18、松松的卷在手指上

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）20

19、放入蒸籠中排好隊

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）21

20、正好滿滿一籠，全部做好後熱水上鍋再蒸五分鐘就完成啦！

涼拌莜面窩窩的家常做法（莜面窩窩的做法）22

21、沾上澆頭開吃！

小貼士

澆頭可以根據自己的喜好變換，一般配上酸酸甜甜的口味比較好吃我用的是先蒸後擀的方式，也可以活好面直接分小塊擀好上鍋蒸十五分鐘，兩種方式我都嘗試過，感覺先蒸後擀比較不容易蒸塌了，口感比較Q

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