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如何做糯米糕

生活 更新时间:2025-02-03 21:12:41

如何做糯米糕?食材:糯米粉300g、紫薯1小個100g、澱粉50g、白糖60g、玉米油10g,下面我們就來聊聊關于如何做糯米糕?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做糯米糕(紫薯糯米糕的烹饪技巧分享)1

如何做糯米糕

食材:

糯米粉300g、紫薯1小個100g、澱粉50g、白糖60g、玉米油10g。

做法:

(1)紫薯去皮洗幹淨,切小塊,下鍋蒸熟。

(2)碗1裡:150g糯米粉、100g紫薯壓碎、30g糖放一起。碗2裡:150g糯米粉、50g玉米澱粉、30g糖放一起。

(3)每個碗裡加5克油,再加冷水各自和成面糊,和白色的面糊時,筷子劃出紋路,1秒内消失就和好了;紫色的面糊略幹一點。

(4)用方形碗,在碗裡墊上油紙(烤餅幹用的),再油紙四個角對角剪一刀更服貼,防粘好脫磨。

(5)先倒1/2紫薯湖,蓋上保鮮膜,放鍋裡中小火蒸10分鐘。

(6)再倒1/2白色米糊在紫薯湖上,下鍋蒸10分鐘。

(7)再把剩下的紫色米湖倒在白的上面,再蒸10分鐘。

(8)最後将白色米糊全部倒在紫色米糊上,再蒸15分鐘。

(9)冷卻後倒扣脫磨,放冰箱一夜,硬一點好切。

(10)刀上抹水,切塊裝盤,小清新的顔值爆棚,軟糯香甜,熱的冷的都好吃。

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