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魚頭粉絲湯的做法

生活更新时间:2024-07-20 05:12:13

魚頭粉絲湯的做法?魚頭洗淨，去掉魚鰓和魚牙，一調羹料酒，适量鹽、胡椒粉和數滴白酒碼勻去腥；粉絲冷水浸泡，我來為大家科普一下關于魚頭粉絲湯的做法?以下内容希望對你有幫助!

魚頭粉絲湯的做法

魚頭洗淨，去掉魚鰓和魚牙，一調羹料酒，适量鹽、胡椒粉和數滴白酒碼勻去腥；粉絲冷水浸泡。

蔥姜切片兒，小蔥切蔥花。

鐵鍋燒熱，先用姜擦一遍鍋底，之後入适量油，油熱後下入魚頭，小火煎成兩面微微發黃。同時去腥，魚頭要煎成微微的黃色才能熬出奶白的湯，但注意别煎糊。

加入沒過魚頭的熱水大火燒開，入蔥姜後轉小火保持沸騰5 6分鐘至湯色奶白。

加入泡好的粉絲煮軟煮熟，加入料酒和食鹽，起鍋時撒上蔥花，調入數滴香油。

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