腌笃鮮豆果美食-tft每日頭條

腌笃鮮豆果美食

生活更新时间:2024-12-24 09:34:15

腌笃鮮豆果美食（腌笃鮮春天的菜）1

一道充滿春的氣息的菜，春筍好時節。沒有用五花肉，該用棒骨，湯汁融入骨髓的味道，更鮮美。

By Meet_wish

用料

春筍 400g
鹹豬腿肉 100g
棒骨 1根
蔥 3根
姜 5片
料酒适量
百葉結 100克

做法步驟

腌笃鮮豆果美食（腌笃鮮春天的菜）2

1、大棒骨剁開冷水下鍋

腌笃鮮豆果美食（腌笃鮮春天的菜）3

2、大火燒開煮去血水洗淨

腌笃鮮豆果美食（腌笃鮮春天的菜）4

3、放入鑄鐵鍋中，加水，料酒姜片大火燒開後轉小火炖煮

腌笃鮮豆果美食（腌笃鮮春天的菜）5

4、鹹肉切塊放入湯鍋中

腌笃鮮豆果美食（腌笃鮮春天的菜）6

5、繼續熬制湯汁變白

腌笃鮮豆果美食（腌笃鮮春天的菜）7

6、冬筍切塊開水煮5分鐘去除澀味，撈出洗淨放入湯鍋中

腌笃鮮豆果美食（腌笃鮮春天的菜）8

7、炖煮1小時，加百葉結繼續燒20分鐘

腌笃鮮豆果美食（腌笃鮮春天的菜）9

8、調味後盛出（鹹肉比較鹹，可以不放鹽，加少許雞精即可）

腌笃鮮豆果美食（腌笃鮮春天的菜）10

9、超級鮮美的一道時令菜

小貼士

腌笃鮮是江南傳統的春季時令菜，竹筍需要焯水去除澀味。選用鮮五花肉及鹹肉，春筍及百葉結燒制。每家有每家的做法，我更喜歡用大棒骨，更鮮美。

春筍的營養功效

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。

3.補血益氣

适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。

5.健脾

春筍适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.養顔護膚

春筍含有胡蘿蔔素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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