不知道大家有沒有過這樣一個疑惑，同樣是蜜蜂采集花蜜釀造而成的蜂蜜，為什麼意蜂蜂蜜的價格就遠低于中蜂蜂蜜，這兩者之間有什麼區别嗎？區别在哪？

其實蜂蜜的本質都是蜜蜂通過采集花蜜并加入自身蜜蜂的轉化酶及其他物質經過一系列的轉化、脫去多餘水分後的産品，當中蜂和意蜂采集同一種花時并無明顯的區别。

那為什麼會出現市價差距大的情況？

中蜂蜜内中草藥成分

注意，上方說的無明顯區别指的是采集同一種花時。由于中蜂和意蜂的采集習性不同，也促使了它們所産的蜂蜜的不同。

意蜂個體大，采集能力強，對于采集同一品種的蜜源能力強，所以意蜂善産單花種蜂蜜，且産量大。

中蜂的個體較意蜂小，采集能力也遠不及意蜂，但中蜂善于采集零星的蜜源，特别是中蜂普遍是散養在山區，這些地區野生長有一些中草藥，在這些中草藥開花時期，中蜂可以重複采集利用這些中草藥的花蜜，因此中蜂蜜中也或多或少摻雜有這些中草藥的藥理成分，這是意蜂蜜所難以匹敵的。

中蜂蜜内含花蜜品種更多

此外中蜂由于産蜜量低，大多中蜂一年隻取1-2次蜜，在這一期間，中蜂會采集不同的花蜜，共同釀造成一批封蓋蜜。雖同為花蜜，不同花種間的花蜜營養成分也不同，最後收獲的中蜂蜜中含有更多花種的營養成分，這一類花蜜也被稱為"百花蜜"，故而會顯得比意蜂采收的單一花種花蜜更為珍貴。

中蜂蜜内含花粉更多

根據昆明理工大學之前的研究，發現中蜂蜜中花粉的濃度顯著高于意蜂蜜。這有較大的可能是由于取蜜方式的不同導緻的。中蜂一般采取土養，在取蜜時多是通過割脾壓榨過濾取蜜，其中蜂花粉和蜂蜜會一起被過濾出來；而意蜂基本采用活框養殖，蜂蜜一般是通過搖蜜機的離心作用獲取了，離心作用難以将巢房中的花粉搖取出來。故而中蜂蜜中的花粉含量會顯著高于意蜂蜜。

意蜂蜜的優勢

雖說中蜂蜜有着它的優點，但這并不意味意蜂蜜就不好。

相較于中蜂，意蜂能生産蜂膠，同為意蜂生産、且存在于蜂巢中的産品，意蜂蜜中也會含有少量的蜂膠成分，這是中蜂所不及的。

中蜂蜜含有多種花蜜成分，雖是其優勢，也帶來了劣勢，因為花品種多而雜，部分中蜂蜜的味道會在甘甜上帶有一定的辛辣、酸味。盡管蜂蜜的味道多由采集的花蜜品種決定，但這一情況在中蜂蜜中更為常見，而意蜂蜜的辛辣感就偏少。

總地來說，在有花朵大流蜜期間，無論中蜂還是意蜂都能在短時間内獲取較高産量的蜂蜜，若再同為活框養殖，搖取出的蜂蜜品質也是相近的，并無顯著區别，而中蜂蜜市價高于意蜂蜜更多的原因是中蜂蜜的總産量遠少于意蜂蜜，畢竟物以稀為貴。所以不必過分糾結中蜂蜂蜜好還是意蜂蜂蜜好，隻要是原生态采集花蜜經過充分釀造而成的蜂蜜均是好蜜。

文章來源：蜂博士APP

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!