藕粉即是一種食物,又是一種藥材,他能補充我們身體所需的多種營養,那麼藕粉有哪些好處呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!
藕粉含有人體所需的多種維生素,并有去熱解暑的功效。藕粉還富含澱粉、多種糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等等,是一種低脂肪高營養的食品。藕粉的功效與作用主要表現在對單純性食道炎、虛損血少、瀉痢食少等症的防治方面。
藕粉的功效和作用
藕粉有益血生肌的功效與作用。蓮藕富含鐵、鈣等人體所必須的微量元素。而且藕粉中的維生素、植物蛋白的含量也很多,這對于補血、柔嫩肌膚都有着很好的作用。
藕粉能清熱解暑,藕粉為寒性食品,對于在炎炎夏日容易上火的人們來說,喝一些藕粉粥有很好地解渴作用。
藕粉有通便止瀉、健脾開胃的功效與作用。藕粉中富含膳食纖維,能夠增加大便體積、刺激腸胃壁,讓糞便盡早排出體外,從而也減少了身體對油脂的吸收。
藕粉的選購
1、看顔色
純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顔色由白轉微紅。其他澱粉,如馬鈴薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山藥、荞麥等澱粉均無這種變化,都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色,則是加入色素染色的。
2、觀外形
藕粉和其他澱粉有時呈片狀,但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡;而其他澱粉片狀的兩側,表面是平光的。
3、試手感
取少許藕粉用手指揉擦,其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。
4、口嘗
取少許藕粉放入口中,其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化,反而會黏糊在一起或形成團狀。
此外,藕粉保存時間長,顔色會由微紅變為紅褐色,這不是變質,不妨礙食用。
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