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炭燒榴蓮的正确方法

生活更新时间:2024-07-20 03:11:57

炭燒榴蓮的正确方法?要烤榴蓮，最好的器具是一口燒烤爐，添上一層木炭，點着火後的木炭，火苗躍動，不至于太小，可也不是猛火，用于烹烤榴蓮最為合适，接下來我們就來聊聊關于炭燒榴蓮的正确方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炭燒榴蓮的正确方法

要烤榴蓮，最好的器具是一口燒烤爐，添上一層木炭，點着火後的木炭，火苗躍動，不至于太小，可也不是猛火，用于烹烤榴蓮最為合适。

适合烘烤的榴蓮要選擇剛熟、但還沒有開口的榴蓮。煙霧缭繞中，沒有開口的榴蓮最能保留住榴蓮初始的味道，而不至于被煙灰熏染。

挑好了榴蓮，就在爐子上搭一層網，像烤肉串般，給榴蓮鋪上合适的溫床，此時隻需把整顆榴蓮放在火爐上，不久後就能看到榴蓮的變化了。

在溫度的持續發力下，榴蓮帶刺的外皮會發出“滋滋”的響聲，這是榴蓮皮失水的過程。不一會，皮裡的水分烤幹了，榴蓮上的刺也會被燒焦、再化作灰燼。這時，與火接觸的果皮會變成焦黑色，可别被這外像所欺騙，果皮裡的榴蓮肉才隻是變熱了而已。

經過溫火慢烤，那沒有開口的榴蓮會裂開口子，金燦燦的榴蓮肉露了出來。此刻的空氣中，也彌漫着類似于甘蔗般清甜的氣息。

判斷榴蓮是否“烤熟”，則要查看榴蓮是否“果肉顔色變深、肉變醬”。和火苗接觸後，榴蓮肉中的水分會慢慢烤幹，糖分凝結，并在榴蓮肉的表面結痂成黑色的焦糖，果肉的顔色也比原來的顔色更深一些。而入火的果肉，會愈加柔軟，果皮和肉同時軟趴趴地貼在烤爐上，果肉呈果醬般的狀态，才算是烤熟。

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