山東正宗巧果做法?面粉200g、水85g、酵母1g、白糖20g,所有材料放進盆裡,先用筷子攪成絮狀再移到揉面墊上揉成團面團比較幹硬,要用力揉成團,沒有幹面即可,我來為大家講解一下關于山東正宗巧果做法?跟着小編一起來看一看吧!
面粉200g、水85g、酵母1g、白糖20g,所有材料放進盆裡,先用筷子攪成絮狀。再移到揉面墊上揉成團。面團比較幹硬,要用力揉成團,沒有幹面即可。
揉成團後再放回到盆裡,醒發一個小時,面團變大,内部有孔洞即可。
發酵好的面團再次揉一會,經過發酵面團變得柔軟了很多,使勁揉的更加細膩一些。準備好模子。适量面團,放入模子,使勁按壓一下,使形狀清晰。模子翻過來使勁磕一下,巧果胚子就出來了。把胚子全部做好,不要醒發,直接開始烙制,醒發時間太久,花紋會變得不清晰。
做好的巧果胚子放進蘇泊爾電餅铛,記得留一些空隙,因為烤的過程會膨脹。選擇鍋盔功能,開始烙制巧果。大約10分鐘之後,巧果就烙好了。
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