茶膏的品鑒是一門藝術，一個綜合感知的過程。想要喝好它，需要在視覺、味覺、嗅覺的綜合運用過程中去鑒别它。

今天就教你五招，進階茶膏的品鑒高手。

嗅香氣主要從三個方面着手“香氣是否純正、香氣的高低、香與湯是否分離”。

熱聞：茶湯倒出後，趁着茶杯溫度比較高的時候，可以聞一下茶具的内壁，這時候的“挂杯香”最明顯迷人。

好的生茶膏，如班章古樹春，開湯後輕嗅杯底，可以聞到陣陣臘梅香撲鼻，幽香徹骨，心曠神怡。

◆班章古樹春普洱生茶膏

冷聞：主要是判斷香氣的持久度。喝完茶膏以後，還可以聞聞杯底的氣味，好茶的杯底香應是濃郁而持久的。

又如冰島普洱生茶膏，飲後吐芳揚烈，萦繞在呼吸間，杯底藏不住的花香蜜香。

不好香氣則表現為：有異味、香氣雜。

◆冰島古樹春普洱生茶膏

觀湯色主要從兩個方面着手：“亮度和清濁度”。茶湯澄淨透明的為上。茶湯混濁不清的為下。

生茶膏，湯色呈現通透的金黃色，随着溫度的下降湯色會略微加深。

熟茶膏則呈現為漂亮的琥珀寶石紅色，清亮通透，賞心悅目。

◆通透紅潤的貢潤祥虎膏熟茶湯

另外，品質好和茶多酚含量高的茶膏，會在茶湯變冷後有絮狀物，這在原茶裡叫冷後渾。

重新加熱後絮狀物則會溶解于茶湯，茶友們可安心飲用。

普洱茶膏在沖泡的過程中，湯色變化如雲蒸霞蔚，瑰麗多變，因此可以選擇玻璃類的透明茶具，如龍壺，不失為一件賞心悅目之事。

◆貢潤祥專為品鑒茶膏開發的茶器——龍壺

品鑒滋味主要從以下幾個方面着手：“醇厚度、順滑度、回甘度”。

優質的生茶膏：茶湯清香透亮，香氣馥郁，苦能回甘，澀能生津，層次感豐富。

班章古樹春，入口寒梅之香，後韻幽蘭沁脾，蒼勁有力。冰島古樹春，茶湯柔中顯剛，回甘曼妙間，呈現出春茶獨特的山野甘甜氣韻。

◆生茶膏湯色

優質的熟茶膏：茶質豐富，湯質在口腔中的飽滿度好，有“米湯質感”，甘甜潤，底蘊深厚，滋味醇厚綿柔。

太空典藏普洱熟茶膏，糯香濃郁，滋味甘甜，湯感厚滑，後韻棗香彰顯，回味悠長。

茶湯滋味不好表現：滋味麻叮、湯感薄、香氣不純、有異味。

◆經焖泡的熟茶膏滋味更勝，口感更醇

談到韻味，總是給人一種較飄眇的感覺，每人的理解不盡相同，但又真實存在。

茶膏的韻味具體來說可以是口腔及喉部對茶香以及生津所産生的體驗，齒頰間感到餘香有韻，如未雨潤生，身心愉悅。

就拿故宮出版的這款福瑞系列普洱熟茶膏來說，初入口是柔滑香甜的質感，能感受到淡淡的馥郁果香馥郁，再往後品就可以體會陳香木香的後韻，層次分明，體感舒暢，回味悠長。

◆故宮出版·福瑞系列·普洱熟茶膏

當然，想要體會、感知茶韻，不僅要通過長期循序漸進的品飲學習，對于感官的評判還是需要多做訓練的。

需要在實踐中不斷積累茶膏的知識，方能切實提升自身品茶功力，準确感知韻味所帶來的愉悅的品茶體驗。

茶膏，作為高科技深加工的茶品類，工藝就對其質量的影響格外關鍵。

可以說，好的工藝是優質香氣、湯色、滋味、韻味的前提。

談到工藝就不得不聊一聊茶行業的一直以來的痛點。沒有規範的标準化，讓國茶一直以來處于“有品類無品牌”的尴尬境地。

同樣是飲品類目的白酒，如茅台酒，卻大獲成功，除了深厚的曆史文化底蘊，更在于産品的配方、工藝、口感乃至包裝早已定型，形成了完善的産品序列。

茶行業門檻低，導緻工藝标準參差不齊，一款茶膏，如果采用高溫熬制的方式，就會造成湯感寡淡薄弱，内含物質流失嚴重，失去品飲價值。

要想讓國茶得到長遠的發展，就必須要用現代化的科技手段再造了茶行業，為缺少标準化、品牌化的傳統中國茶行業的轉型升級。

貢潤祥在清宮的制膏基礎上，以四大專利技術精進國粹精華：

“常溫仿生浸提工藝”——既保存茶葉有益物質又能充分激發其升華轉化，又保留了原茶内含的有益物質和陳年老茶的口感。

“茶膏留香工藝”——保留茶中200多種芳香物質，純正好喝。

所以，當你品味到一款形、氣、色、味、韻俱佳的茶膏時，它背後凝聚的一定是優質的工藝與上千年來無數先輩的智慧。

一道道繁複的工序，

化為手裡的一杯潤澤的茶湯，

在袅袅茶香中，感受茶膏之美。

茶膏品鑒是一個長期累積過程，

隻有不斷學習，

才會兼收并蓄、進步成長。

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