腐竹焖鴨的做法?鴨肉750克,腐竹150克,輔料,姜8片,蒜苗2棵,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣醬1勺,雞精3克,我來為大家科普一下關于腐竹焖鴨的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
鴨肉750克,腐竹150克,輔料,姜8片,蒜苗2棵,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣醬1勺,雞精3克。
大盆中加鹽和适量溫水,放入腐竹泡浸半小時。
鴨肉斬成塊。
放入鍋中焯一下水,沖去浮沫後瀝幹水份備用。
姜切片、蒜苗切段。
鍋内加底油,下鴨肉和姜片小火煸炒兩分鐘。
加入一勺豆瓣醬、一勺老抽翻炒上色。
往鍋内一次性加适量清水,兩勺生抽,煮沸上蓋轉小火焖25分鐘。
泡發的腐竹切成雞4cm的段。
将腐竹放入鍋内繼續焖8八分鐘。
最後下蒜段,調入少許雞精提味出鍋。
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