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鐵鍋新鍋的正确開鍋方法

生活 更新时间:2024-07-22 02:08:36

鍋是我們一日三餐都離不了的廚具,随着人們生活水平的不斷提高,人們不再局限于鐵鍋。但是您知道嗎?如果我們經常用鐵鍋炒菜做飯的話,鐵鍋中的鐵元素就會慢慢滲入到食物裡,從而補充人體所需的鐵元素,因此經常用鐵鍋做飯對緩解缺鐵性貧血也有一定的療效,這也許就是我們的老一輩一直用鐵鍋的原因吧。但是用鐵鍋卻有一個最大的不好處,您知道是什麼嗎?

鐵鍋新鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋怎麼開鍋)1

那就是新買的鐵鍋需要開鍋。那我們怎麼開鍋呢?大家都知道新鐵鍋的表面都有一層防止鐵鍋生鏽的保護層,如果在做飯前,僅僅是把保護層去掉,那鐵鍋就容易生鏽,從而做出的飯菜都是黑的,讓人難以下咽。那我們到底應該怎麼來開鍋呢?難道把保護層刷掉不是開鍋嗎?接下來,我和大家分享一個正确的開鍋方法,保證開出的鍋不生鏽,不粘鍋。

首先,我們在鍋中加入洗潔精和适量的清水,用百潔布把鍋刷洗幹淨,記住最好不要用鋼絲球刷,以免損傷新鍋,把水倒掉,用幹淨的抹布把鍋擦幹,然後開火進行燒鍋,從鍋底開始燒,

鐵鍋新鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋怎麼開鍋)2

再沿鐵鍋邊緣燒,

鐵鍋新鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋怎麼開鍋)3

鐵鍋新鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋怎麼開鍋)4

這樣鐵鍋受熱均勻,不容易生鏽,把整個鍋燒的變藍色就可以了,注意在燒的過程中不要燙到手。然後關火,把鍋放在一邊冷卻,

鐵鍋新鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋怎麼開鍋)5

千萬不要直接沖水,一定要等到鐵鍋溫度,徹底冷卻,再用磨刀石把鍋的邊磨一下,免得在以後的使用過程中傷到手。然後鍋中再加入洗潔精和清水,進行清洗,清洗幹淨後,

鐵鍋新鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋怎麼開鍋)6

把水倒掉,擦幹水分,再加入半包食用鹽,用刷子不停地在鍋中來回的擦,鍋的邊邊角角都要擦到,這樣鍋的表面就會比較光滑,炒菜的時候就不會粘鍋了,然後把鹽倒掉或者留着下次再用,在鍋中加入清水清洗幹淨,開中小火等鍋中水分蒸發幹淨,用一塊肥豬肉把鐵鍋都擦一遍,這個過程叫吃油。

鐵鍋新鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋怎麼開鍋)7

然後鍋中加入食用油,再加入不要的菜葉,進行爆炒來去除鐵鍋的污漬和鐵腥味,炒好之後倒掉青菜,再加入清水,清洗幹淨,

鐵鍋新鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋怎麼開鍋)8

這樣一口不粘鐵鍋就開好了,你學會了嗎?

開鍋的時候大家注意,如果開鍋做錯,造成鐵鍋生鏽了,不要用洗潔精了,用食用醋加食鹽浸泡20分鐘,就可以把鐵鍋鏽斑清理幹淨。還有就是一直用着的鐵鍋,最好3--6個月開一次,因為用時間長了,多多少少都會出現生鏽和粘鍋的情況。

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