每年的夏季一到，大量的新鮮蔬菜，瓜果上市，而在衆多的蔬菜當中，人們最愛吃的西紅柿是比較受歡迎的。因為西紅柿營養豐富，而且生吃，熟吃都可以。不過，也有人一直納悶，西紅柿吃生的好還是吃熟的好呢?今天我就給大家解釋這一問題，希望能給大家帶來飲食方面的參考。
最近網友調侃某劇中的番茄雞蛋湯。事實上，西紅柿有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。有很多人不知道西紅柿生吃還是熟吃好，不過，作為蔬果日常有防癌效果的蔬菜品種，番茄榜上有名，所以西紅柿更是倍受人們追捧。那麼，西紅柿是生吃還是熟吃好?
有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上争議不斷，有些人認為生吃好，有些人認為熟吃好。專家說生吃和熟吃都好。西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須在烹調中才能更好溶出，被人體吸收。
西紅柿生吃怎麼吃?
西紅柿拌糖:西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強人的免疫力。在天氣炎熱的時候來個冰鎮拌糖西紅柿更是天上人間的滋味!但是有些人吃了西紅柿拌糖會出現腹瀉、腹痛等情況。這是因為螨蟲喜歡吃糖，白糖不加熱處理，撒在食品上，尤其是白糖拌西紅柿，螨蟲可以随西紅柿進入腸道内生長繁殖。所以白糖要置于幹燥通風處，不可長期儲存。
西紅柿熟吃怎麼吃?
西紅柿熟吃的話大家都常做的菜式是番茄蛋花湯，雞蛋營養價值高，而且雞蛋跟番茄是黃金搭檔。專家說雞蛋跟番茄一起烹饪能夠最充分地溶出番茄紅素。
番茄雞蛋湯:材料:番茄、雞蛋、鹽、油、雞精。做法:1、番茄洗淨切片。2、雞蛋打入碗内，加少量鹽調勻。3、鍋中加少量油，燒熱放入番茄炒一下。4、加水燒開，開後再煮幾分鐘，使番茄湯味更濃。5、加入雞蛋液，加鹽，雞精适量。6、裝入湯碗内即可。
通過看以上關于西紅柿的介紹，大家終于明白了西紅柿吃生的好還是吃熟的好，其實專家認為這兩種吃法都有一定好處。而且生吃的話能夠攝入更多的維生素C，起到健胃消食，降壓，清熱解毒的功效。不過熟吃的話，西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素就能夠更好的被人體吸收。所以，大家可以根據自己的喜好，選擇西紅柿的吃法。
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