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水晶咕噜肉的做法

生活更新时间:2024-08-14 15:12:00

水晶咕噜肉的做法?原料：裡脊肉、澱粉、雞蛋清、青椒、菠蘿、面粉、油、糖漿，我來為大家科普一下關于水晶咕噜肉的做法?以下内容希望對你有幫助!

水晶咕噜肉的做法

原料：裡脊肉、澱粉、雞蛋清、青椒、菠蘿、面粉、油、糖漿。

上好的裡脊肉，切成塊，用澱粉，雞蛋清腌好。

青椒，菠蘿切細絲圍盤邊。

番茄醬，白醋，糖，料酒，鹽調成甜酸汁。

将腌好的肉塊裹上面粉，入熱油鍋炸至微黃，撈出備用。

鍋内留少許油，重新放入炸好的肉塊和甜酸汁，炒均，備用。

鍋内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮開，轉小火熬成糖漿，熬成黃色，像蜂蜜一樣黏稠就可以了。然後，既繼小火溫着。

将肉塊小心地一塊一塊的粘上糖漿，然後馬上丢進冰塊中，由于外層糖漿受冷，馬上結成透明的糖衣，即成”水晶”了。

最後都變成”水晶”後，與青椒絲和菠蘿絲一起裝盤即可了。

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