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怎樣做茄子肉片

生活更新时间:2024-09-06 16:22:40

怎樣做茄子肉片?材料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油65克，花椒油醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克，我來為大家科普一下關于怎樣做茄子肉片?以下内容希望對你有幫助!

怎樣做茄子肉片

材料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油65克，花椒油醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。

将茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的火鐮片。

鍋内倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控淨油。

炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下後，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，将茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起後、勾芡淋上花椒油即成。

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