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煙熏排骨如何做

生活 更新时间:2024-12-01 19:02:40

煙熏排骨如何做?豬排骨、五香粉、鹽、料酒、姜、蔥、醪糟汁、鹵水、煙熏料、香油、花椒、熟菜油,今天小編就來說說關于煙熏排骨如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

煙熏排骨如何做(熏排骨的流程)1

煙熏排骨如何做

豬排骨、五香粉、鹽、料酒、姜、蔥、醪糟汁、鹵水、煙熏料、香油、花椒、熟菜油。

操作:排骨3根相連橫斬成大塊,加鹽、姜片、蔥段、五香粉、料酒、花椒拌勻碼味20分鐘,入籠蒸至剛熟取出,入鹵水鍋中加熱至肉能離骨時取出,再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質幹香時起鍋。

炸好的排骨放入熏爐中,點燃煙熏料,熏至排骨色暗紅、煙香入味時取出,刷上香油,斬成小塊裝盤。

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