安甯外賣新店鋪如何運營才會爆單?新京報訊（記者于桂桂）9月8日，新京報記者從嘉和一品了解到，嘉和一品近期分别聯合多家餐飲品牌成立了零售平台“麥尖市集”和外賣平台“麥尖美食”嘉和一品創始人、董事長劉京京在接受新京報記者專訪時表示，預制菜與外賣已不可避免地成為餐飲未來發展方向，面對行業趨勢，企業需要具備多業務發展能力，在這一大背景下，嘉和一品聯合多家餐飲品牌發展外賣、零售業務，以期減少傭金壓力，實現多業務發展，今天小編就來聊一聊關于安甯外賣新店鋪如何運營才會爆單?接下來我們就一起去研究一下吧!

安甯外賣新店鋪如何運營才會爆單

新京報訊（記者于桂桂）9月8日，新京報記者從嘉和一品了解到，嘉和一品近期分别聯合多家餐飲品牌成立了零售平台“麥尖市集”和外賣平台“麥尖美食”。嘉和一品創始人、董事長劉京京在接受新京報記者專訪時表示，預制菜與外賣已不可避免地成為餐飲未來發展方向，面對行業趨勢，企業需要具備多業務發展能力，在這一大背景下，嘉和一品聯合多家餐飲品牌發展外賣、零售業務，以期減少傭金壓力，實現多業務發展。

劉京京告訴新京報記者，2006年開始嘉和一品便成立了中央廚房做半成品、預制菜，但是一開始是面向B端，除了供應自家門店之外，還會供應其他餐飲品牌，“随着市場對于預制菜需求越來越旺盛，可以預見未來預制菜将會占據很大的市場份額，消費習慣已經養成，所以近幾年嘉和一品開始面向C端提供預制菜。”劉京京透露，為了深耕預制菜産業，明年将在北京新建中央廚房，用于研發開袋即食的成品粥産品。

除了預制菜，外賣也越發成為餐飲品牌關注的重點領域。劉京京認為，随着外賣占比的增加，消費者、企業對外賣平台的依賴性也在增加，但平台傭金上漲也給餐企帶來不小的營收壓力。

為了減少傭金壓力，嘉和一品曾推出外賣小程序、網上商城，實踐後發現營收結果未達預期，原因在于高投入成本未得到相應的流量回報。“比如消費者今天想吃嘉和一品，明天可能想吃西貝，但消費者不可能下很多小程序，所以單一品牌的小程序很難推行下去。在此前經驗的基礎上，我們聯合其他餐飲品牌共同做了‘麥尖美食’平台，在今年北京消費季，平台是消費券的發放平台之一，目前已經有十幾萬的流量。”劉京京透露，相比第三方外賣平台，餐企成立的外賣平台沒有傭金壓力，“這也是多個品牌參與的原因。”

據“麥尖美食”小程序顯示，除嘉和一品，還有西少爺肉夾馍、武聖羊湯、海盜蝦飯等多個連鎖餐飲品牌入駐，消費者在選定餐食後可選擇門店自取與外賣配送兩個取餐選項。在配送方面，“麥尖美食”選取第三方配送團隊，可保障30分鐘配送服務。

編輯 王琳

校對 盧茜

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