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吃了很多不熟的食物會怎麼樣

圖文更新时间:2024-12-03 09:27:53

吃了很多不熟的食物會怎麼樣?常常強調飲食安全，但仍然有些人冥頑不靈飲食安全的第1條是食物必須煮熟煮透，生活中的一些食物半生不熟時可能會帶有毒素，甚至會危及生命，希望能引起每個人的重視，下面我們就來說一說關于吃了很多不熟的食物會怎麼樣?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

吃了很多不熟的食物會怎麼樣

常常強調飲食安全，但仍然有些人冥頑不靈。飲食安全的第1條是食物必須煮熟煮透，生活中的一些食物半生不熟時可能會帶有毒素，甚至會危及生命，希望能引起每個人的重視。

哪些半生不熟的食物不能吃？

1、扁豆

生扁豆中含有血球凝集素和皂苷，烹饪後的扁豆若口感生硬且有豆腥味，說明沒有完全去除扁豆中的毒素，吃了後容易中毒。特别是用扁豆包餃子或爆炒扁豆時，加熱時間太短或加熱溫度不夠，根本不能破壞其毒素。吃了未煮透的扁豆三個小時内可出現嘔吐腹瀉或惡心。因此豆類必須徹底加熱煮熟煮透後再吃。

2、四季豆

在生四季豆中也含有大量皂苷，對消化道黏膜帶來強烈刺激，甚至會誘發一系列的疾病，最讓人可怕的是會溶解身體上的紅細胞。另外在新鮮的四季豆也含有紅細胞凝集素，就像它的名字一般，會凝集紅細胞。所以四季豆不能涼拌，也不能生吃，半生不熟吃也會引起食物中毒。烹饪過程中需充分加熱才能破壞其中的毒素成分。

3、黃花菜

花苞還沒有打開前就已經收割黃花菜了，黃花菜系中含有大量毒素，進入身體後會刺激呼吸系統和胃腸，易引起咽喉幹燥，口渴惡心，腹瀉嘔吐及燒心感，所以不能生吃。黃花菜需通過水煮後晾幹，然後再進行烹饪。黃花菜經過幹制加工，或放在60℃以上的水中高溫燒煮能破壞有毒成分，所以幹黃花菜沒有任何毒性。但吃之前也要用溫水或清水多次浸泡，避免黃花菜中有殘留的有害物質。另外吃新鮮的黃花菜之前要放在60℃以上的水中，燙好幾次，再用清水浸泡兩個小時，洗幹淨之後再吃。

4、土豆

土豆是生活中常見的食材，含有的毒素低，并不會對身體帶來嚴重傷害。但在儲存過程中，土豆塊莖受光照後會使得表皮層慢慢轉化成綠色。這種綠色物質可産生葉綠素，積累毒素。因此發綠和發芽的土豆必須扔掉。

溫馨提示

除了以上4款食物外，半生不熟的木薯也不能吃，沒有煮熟的木薯或生木薯可能引起食物中毒。以上幾款食物必須徹底煮熟煮透之後再吃，必須注重飲食衛生，養成飯前便後洗手的習慣。夏季蔬菜水果需洗幹淨或去皮後再吃。

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