包抄手的方法?首先将買回來的香菇切成小顆,蔥、姜同樣也要切的細一些,這樣才不會影響口感,下面我們就來說一說關于包抄手的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先将買回來的香菇切成小顆,蔥、姜同樣也要切的細一些,這樣才不會影響口感。
在肉末中倒入料酒、香油、生抽、姜末、蔥末,然後再倒入适量的水,朝着一個方向攪拌,要多攪拌一會兒,充分的給肉餡上勁,這樣做出來的肉餡才會細嫩可口。
然後加入香菇末,還要放一些些鹽攪拌均勻。
接一小碗水,拿一根筷子,那一張抄手皮攤在手心裡,用筷子弄一小勺肉餡放到中間,然後在抄手皮的四個邊緣用筷子沾一下,再對折。左邊角沾點水,中指把餡兒中間往中間挑起,然後把右邊角折過去粘住左邊角。依次把抄手逐個包起來。
另外一邊燒一鍋水,燒水的時候,拿出一隻碗,放入生抽,花椒油,香油,蔥花,醋,雞精用筷子攪一攪。
水燒開後,先燙一些青菜,然後放抄手,待抄手煮熟以後将抄手連湯盛入放好調料的碗裡,再放上燙好的青菜,最後再撒少許蔥花,一碗四川紅油抄手就完成了。
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