肉絲茭白?肉絲茭白的做法:主料:茭白(500克) 豬肉(瘦)(150克)調料:醬油(20克) ,植物油(50克), 鹽(5克),味精(3克),料酒(10克), 雞蛋(30克), 澱粉(豌豆)(6克), 大蔥(10克), 姜(10克),接下來我們就來聊聊關于肉絲茭白?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
肉絲茭白的做法:主料:茭白(500克) 豬肉(瘦)(150克)調料:醬油(20克) ,植物油(50克), 鹽(5克),味精(3克),料酒(10克), 雞蛋(30克), 澱粉(豌豆)(6克), 大蔥(10克), 姜(10克)。
将豬肉順絲切成片,在順絲切成長6厘米的細絲,用雞蛋、水澱粉漿勻;茭白剝去老皮,截去老根,切成與肉絲等粗的細絲;把炒鍋置旺火上燒熱,放入植物油,利用熱鍋溫油,下入漿好的肉絲;待肉絲炒散後,下入蔥末、姜末、醬油、料酒炒拌均勻;接着下入茭白絲、鹽、味精,炒拌均勻即成。
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀态存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收。
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