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01：蒼術豬肝粥

【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

【制法】将蒼術焙幹為末，将豬肝切成兩片相連，摻藥在内，用麻線紮定，與小米加水适量，放入沙鍋内煮熟即可。

【功效】養肝明目。

【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

【應用】适用于兩眼昏花。

02：雞肝粟米粥

【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水适量。

【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗幹淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味即可。【功效】益肝明目，滋陰養血。

【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。

03：大米決明子粥

【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

【制法】先将決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。

【功效】清肝明目、通便。

【用法】每日1次，連服2周。

【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症，效果明顯。

04：皮蛋瘦肉粥

煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽适量

要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下：

1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特别綿軟；

2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗幹淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以并不油膩的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成成肉：煮粥用瘦肉或腌的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味），如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天腌鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗幹淨，抹幹，撒2-3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可将第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中特别好吃。

這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

05：胡桃姜汁紅棗粥

基本特點 胡桃仁含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗更有補氣、養血、促進血液循環、使氣色紅潤的功效。基本材料材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，紅棗10顆；調味料：紅糖1大匙

做法：

1·紅棗、胡桃仁洗淨；姜去皮，磨成姜汁備用。

2·糯米洗淨，放入鍋中，加入3杯水煮開，加入所有材料煮30分鐘至軟爛，再加入紅糖煮勻即可。

注意：紅糖本身具有滋養的作用，與姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否則會減粥功效。

06：玫瑰情人粥

原料：白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯輔料：蜂蜜适量

做法：

1·白米洗淨瀝幹，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續煮3分鐘即可。

3·碗内加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顔保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營養素轉化成蛋白酶，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

特色：加速新陳代謝，恢複窈窕身材。

07：海米菠菜粥

原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵輔料：鹽适量

做法：

1.粳米洗淨，海米泡水，菠菜洗淨餘燙後切段。

2，鍋内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟後再放菠菜，最後入調味料即可。

海米，補腎壯陽。菠菜，滋陰養血、潤燥滑腸、養肝明目。本品做法簡單，可經常服食。若無海米，可用蝦仁代替。

特色：适用更年期之陽痿早洩、性欲減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結

08：韭菜海參粥

原料：韭菜、海參各60克、粳米（白米）

輔料：鹽适量

做法：

1·韭菜洗淨切碎，海參用水泡開後洗淨切小丁，粳米洗淨。

2·将三者同入鍋内，加适量水（淹過食材）煮粥，待粥成時加調味料即可。

寒熱體質均可食用。韭菜，壯陽固精；海參，壯陽療痿。長期服用，能改善與維持良好性功能，還可減少腎虛所引起的各種病痛，如頭暈目眩、腰酸頻尿等。

适用：早洩陽痿、性欲減退、腰膝無力、頻尿夜尿

09：糯米桂圓粥

原料：圓糯米80克，桂圓80克，白糖80克

做法：

1、圓糯米洗淨。湯鍋中加入600毫升水煮開。

2、加入糯米和桂圓肉煮到變成粥，加糖即可。

1、糯米可以先加水浸泡着，煮時比較節省時間。

2、快起鍋時要不時地攪拌，免得糯米粘鍋。

功效：養心安神，健脾補血。

010：健康高纖粥

原料：五谷米80克，黃豆20克，白果10克，毛豆20克，胡蘿蔔20克，香菇末10克，雞胸内丁80克，濕花生20克。輔料：色拉油1小匙，鹽1/2匙，醬油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少許，香菜少許。

做法：

1·将雞肉丁用醬油腌漬備用。

2·五谷米及黃豆先用溫水浸泡1小時後，與濕花生一起先煮熟成幹飯。

3·鍋中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡蘿蔔丁及白果煮至滾。

4·将煮好的五谷米飯及毛豆放入作法3中煮軟後，放入腌好的雞肉丁煮至熟，最後加入其餘調味料即可。

當一個正餐時，可再加1份~1份半（40-60克）的肉類蛋白質食物，可搭本書土豆炖肉（肉類80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。

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