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葡萄酒單甯是指什麼

生活更新时间:2024-11-18 23:24:14

葡萄酒單甯是指什麼?單甯是一種分子量在0.5-3kDa之間、水溶性的酚類化合物，是一種重要的植物次級代謝産物單甯是葡萄酒中所含有的兩種酚類化合物其中之一，尤其在紅葡萄酒中含量較多，我來為大家講解一下關于葡萄酒單甯是指什麼?跟着小編一起來看一看吧!

葡萄酒單甯是指什麼

單甯是一種分子量在0.5-3kDa之間、水溶性的酚類化合物，是一種重要的植物次級代謝産物。單甯是葡萄酒中所含有的兩種酚類化合物其中之一，尤其在紅葡萄酒中含量較多。

單甯是一種天然的酚類物質，存在于自然界中的很多植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木。單甯可以說是紅葡萄酒的靈魂，增加葡萄酒的澀味時，亦建立起葡萄酒的架構。它會給你的口腔帶來一種澀感。這種澀感是由單甯和口腔唾液中的蛋白質進行反應而産生的。

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