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竹節蝦做法有哪些

生活 更新时间:2024-08-12 13:20:00

竹節蝦做法有哪些?椒油炝竹節蝦:食材:竹節蝦适量将蝦洗淨,開背抽取砂腸,以鹽及料酒腌制一下将腌制好的蝦放入生姜片,上籠蒸7分鐘将蒸出的蝦湯倒入盤子,淋入少許生抽,然後将蒸好的蝦擺盤入盆,盆上放一大把蔥花鍋裡放一勺油,加入花椒燒熱,待爆出香味,濾去花椒,将油潑入蔥花上即可 ,今天小編就來聊一聊關于竹節蝦做法有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!

竹節蝦做法有哪些(竹節蝦有哪些做法)1

竹節蝦做法有哪些

椒油炝竹節蝦:食材:竹節蝦适量。将蝦洗淨,開背抽取砂腸,以鹽及料酒腌制一下。将腌制好的蝦放入生姜片,上籠蒸7分鐘。将蒸出的蝦湯倒入盤子,淋入少許生抽,然後将蒸好的蝦擺盤入盆,盆上放一大把蔥花。鍋裡放一勺油,加入花椒燒熱,待爆出香味,濾去花椒,将油潑入蔥花上即可。

醉蝦:主要食材:上等黃酒,小河蝦或竹節蝦200克,腐乳汁一勺,蔥白50克,姜末10克,生抽三勺,醋一勺,香油一勺。先将蝦洗淨,用剪刀剪去蝦須,蝦腳,然後用大量淨水沖洗幹淨備用。準備一個帶蓋子的容器,将活蝦放入,倒入黃酒沒過蝦的身體,蓋上蓋子将蝦浸泡20分鐘。醉好的蝦非常鮮嫩,直接從酒中取出,醮取做好的調料食用即可。

豉香竹節蝦:竹節蝦适量,蒜香豆豉醬,鹽,糖,料酒,蔥姜各适量。蝦砍頭、抽腸,洗淨後瀝幹水。鍋熱油爆蔥姜,下竹節蝦煸炒,變紅色後加入料酒、一大勺豆豉醬、少許鹽、糖、少量水,加蓋悶2分鐘,翻勻出鍋。蔥段入熱油煸數秒取出,用來裝點。

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