四川正宗麻辣魚的做法?草魚一條,青花椒料1包,泡椒适量,姜适量,蒜适量,大料适量,小蔥适量,香菜适量,豬油适量,郫縣豆瓣醬适量,今天小編就來說說關于四川正宗麻辣魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
草魚一條,青花椒料1包,泡椒适量,姜适量,蒜适量,大料适量,小蔥适量,香菜适量,豬油适量,郫縣豆瓣醬适量。
首先準備一條草魚,切成小塊狀,然後倒入料酒,鹽,紅薯澱粉腌制二十分鐘;
腌制魚的的間隙,我們把配料準備好,姜和蒜切成末,不要太小,大顆一些,泡椒切碎,大料也切碎;
起鍋燒油,待到油溫5成熱的時候加點豬油,然後加入準備好的配料:姜,蒜,泡椒,郫縣豆瓣醬爆香,然後再加入青花椒魚料進行炒香;
加入開水,把準備好的大料放進去,熬煮一會兒,讓所有調料充分的熬出它們的香味;
最後輕輕倒入腌制好的魚,幾分鐘後加點雞精,倒入小蔥和香菜就可以出鍋啦!
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