一轉眼，春節期間就要結束啦！不知道小夥伴們有沒有覺得吃得滿肚子油膩，所以節後，總想來點素菜清清腸胃。這幾天的餐桌上，素菜似乎比肉菜受歡迎，今天小姿給大家分享7道節後素菜，清爽開胃解油膩，做法簡單，看看有沒有你喜歡吃的吧？

1.生菜洗淨撕塊放入碗中

2.洋蔥去皮切絲

3.雞蛋打散，加點鹽和一點水，用打蛋器打均

4.碗中放入2勺生抽1勺蚝油2勺醋小米辣白芝麻蒜末一點點香油1勺辣椒粉拌勻即可

5.熱鍋入油，倒入蛋液，表面微凝固用筷子劃散盛出

6.放上洋蔥絲、炒好的雞蛋，淋上小料汁抓勻就可以啦

1.花菜撕成小朵，花菜洗淨泡30分鐘。

2.鍋中加入适量的清水，放入一些鹽，水燒開後放入花菜，焯水15秒然後撈出放入冷水中過一遍，瀝幹水分放置備用，保持脆爽口感

3.熱鍋涼油小火煸香蔥蒜幹辣椒

4.倒入花菜翻炒幾下

5.用鍋的熱量幹煸約3-4分鐘，感覺有點焦黃色後翻拌一下，放1勺生抽、1勺孜然、半勺鹽、3克白糖翻炒均勻後，即可關火

6.做好的幹煸菜花，盛出在盤子中，即可開始享用，搭配米飯吃，最最下飯了

1.準備一些愛吃的蔬菜

2.葉子在流水下反複清洗幾遍，洗淨裡面的雜質，洗好的蔬菜一定要控幹水分，放大盆内備用。

3.将黃瓜、水果蘿蔔切片，聖女果切開，其他蔬菜依次放到沙拉碗内。

4.把橄榄油1勺 醬油2勺 蜂蜜2勺 蘋果醋1大勺 檸檬汁3克 黑胡椒碎3克蓋緊蓋子，上下搖動20下左右，至液體完全乳化即可。

5.将調制好的油醋汁澆在蔬菜上拌勻即可享用

1.包菜最好不要選擇那種特别緊實的，外邊的葉子比較翠綠的這種包菜最好，切去中間硬梗，手撕成适口大小

2.清水裡放一點鹽（鹽水浸泡可以去除農藥殘留物），浸泡3分鐘，撈出瀝幹水備用

3.清水煮沸，放入包菜，焯水30秒鐘就可以，也就是翻動一下，菜葉變得翠綠了就可以了，這種狀态的包菜已經熟了時間記得不能過長，太長的話包菜就不會清脆了。

4.撈出立刻投入涼水中(純淨水或者涼白開)，控一下水分，放入一個大一點的碗中

5.碗中放入芝麻、辣椒粉、蒜末，淋上1勺熱油

6.加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陳醋、1勺糖、3克鹽攪拌均勻

7.把拌好的料汁加進來，給它充分地攪拌均勻，拌至的時候一定要小心一點輕輕翻拌避免翻拌出來

1.西葫蘆對半，然後豎條切長片，然後側面斜切一刀，這樣切出來是菱形塊片，很嫩就無需去瓤

2.西葫蘆和木耳放在熱水裡綽一下

3.鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋炒八成熟盛出備用

4.熱鍋入油，蒜末爆香，放西紅柿翻炒

5.待西紅柿炒的糯糯的時候 ，下西葫蘆、木耳和雞蛋，加入鹽和雞精調味，翻炒幾下即

1.香幹用水沖洗一下，切成條狀

2.把芹菜葉子摘下來，芹菜洗淨，再把芹菜切成段

3.鍋裡燒油，倒入蒜末，幹辣椒爆香

4.加入豆幹翻炒

5.再放入芹菜段大火翻炒

6.加入半勺雞精、1勺蚝油、3克鹽翻炒調味即可

1.将大棵冰草拆開，清洗幹淨，瀝幹水

2.加入2勺沙拉醬、1勺沙拉醋攪拌均勻即可

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