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作者簡介：
菜師傅，知名美食平台“湖北武漢特色小吃”創始人，目前全網粉絲超過 500 萬，10 年餐飲人，美食專欄作者，已累計幫助 5000 人通過小吃創業成功。
群裡的小夥伴，抱怨天氣太熱，吃啥都沒胃口！這好辦，菜師傅就給大家分享一道“香辣藕片”做法，夏季吃藕正當時。
主料：蓮藕5斤
配 料：水塔陳醋200克、白酷100克、白糖100克、純淨水5斤、冰糖100克、麻辣鮮露140克、老抽70克、辣鮮露200克、藤椒油80克、美極300克、紅油400克、東古一品鮮醬油200克、蒜100克。
制作流程：
1、蓮藕去皮、切厚片、切片後用水洗淨。
2、淨鍋上火，放入純淨水、加入白醋、放入藕片過水煮3分鐘，撈出過冷水、放入冰水中冷卻、控幹水分備用。
3、調汁：麻辣鮮露、辣鮮露、美極、東古、陳醋、白糖、老抽、藤椒油、冰糖、紅油、蒜末、一起攪拌均勻。
4、将控幹水分的蓮藕放入汁水内泡制、拌均即可上菜、也可一直放在汁水内浸泡、香辣脆嫩、口感極佳。
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