7種隔夜食物不要吃?隔夜飯、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜銀耳、隔夜肉……不知從什麼時候開始，這些隔夜食物被扣上了“緻癌、有毒”的罪名到底哪些隔夜食物不能吃？，接下來我們就來聊聊關于7種隔夜食物不要吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
隔夜飯、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜銀耳、隔夜肉……不知從什麼時候開始，這些隔夜食物被扣上了“緻癌、有毒”的罪名。到底哪些隔夜食物不能吃？
隔夜飯菜，主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜銀耳湯等，說其不能吃的理由是會産生亞硝酸鹽，導緻癌症。其實，亞硝酸鹽并沒有大家想象的那麼可怕，它要轉化為亞硝胺類緻癌物，需要很多前提條件。亞硝酸鹽在果蔬中很常見，幾乎個個都有。大家吃的很多加工肉類裡也有亞硝酸鹽，比如粉紅色的醬牛肉、水煮肉片、杭椒牛柳等。相比而言，剩菜剩飯裡那點亞硝酸鹽根本不用擔心。
還有傳言稱“隔夜茶緻癌”，因為含大量的亞硝酸鹽，其實這是誤解。經檢測，一杯綠茶、紅茶或龍井茶(240毫升)的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量均不足0.03毫克，普洱茶也差不多。泡好的茶湯敞開放置一整天，其中的硝酸鹽含量可上升數倍，不過依然很少，一杯大約隻有0.2毫克左右。而亞硝酸鹽的含量基本上沒有太大變化。參考國家标準，腌漬蔬菜中亞硝酸鈉限量為每公斤10毫克，腌臘肉中的亞硝酸鈉限量為每公斤30毫克。可見隔夜茶中的微量硝酸鹽和亞硝酸鹽并不會對健康産生威脅。說到隔夜水不能喝，大家換個角度想想，放一白天的水能喝，為什麼放一晚上就不能喝了？飲水機裡的水都不知道隔了幾夜，怎麼還在喝？
實際上，隔夜食物到底能不能吃，關鍵看儲存條件。比方說室溫過夜的剩菜剩飯、湯、涼菜、鹵味最好别吃，因為容易細菌超标，造成腹瀉等疾病。科學界的一般建議是，剩飯剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高時不能超2小時。我的建議是剩菜剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。這是因為，20℃～30℃時細菌繁殖最快，因此要盡快降溫到冷藏條件。此外，剩菜剩飯再吃時需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。對于涼拌蔬菜一般是建議吃多少做多少，剩的就扔了吧，以免帶來食品安全風險。如果是鹵味涼菜或肉菜舍不得扔的，比如醬牛肉，吃前上鍋蒸一下才安全。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
