素漢堡的做法家庭版-tft每日頭條

素漢堡的做法家庭版

生活更新时间:2025-01-18 08:58:41

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）1

孩子要春遊，特地做了一款小漢堡，模具是學廚的金色大号12連。

By /可愛奶茶

用料

高筋面粉 170g
低筋面粉 30g
鹽 3g
酵母粉 2g
細砂糖 20g
奶粉 6g
全蛋液 20g
牛奶 119g
黃油 18g

做法步驟

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）2

1、除了黃油，其他食材稱重好，放入和面盆中，1檔揉到沒有幹粉，換2檔揉10分鐘左右。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）3

2、這個階段放入黃油。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）4

3、加入黃油，先1檔揉，揉到看不到黃油塊狀，換2檔揉10分鐘左右，面團能拉出較好的手膜。揉圓之後，放入幹淨的盆中，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）5

4、發酵2倍大。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）6

5、分割成12等分，大概每塊在32克左右。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）7

6、揉圓。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）8

7、放入模具，進行第二次發酵，38度，濕度80。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）9

8、發酵原來的2倍大，建議不要發酵過模具。用刷子刷少量的牛奶，鋪上芝麻。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）10

9、烤箱前提預熱至180度，放入烤箱中層，180度烤10-12分鐘左右，表面金黃就可以取出。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）11

10、出爐。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）12

11、正面。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）13

12、放涼之後，對半切開面包。底部抹上色拉。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）14

13、生菜→肉→番茄片→再放上生菜→色拉。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）15

14、蓋上頂部，用一個竹簽固定。

素漢堡的做法家庭版（小漢堡的做法）16

15、可愛又好吃的小漢堡就完成了。

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