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焖大魚做法步驟

生活 更新时间:2024-07-29 16:22:12

焖大魚做法步驟?用料:鲢魚1000g、生姜1塊、大蔥2個、大蒜頭4塊、鹽5g、雞精1勺、幹辣椒3個、花椒少許 ,我來為大家講解一下關于焖大魚做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!

焖大魚做法步驟(怎麼做焖大魚)1

焖大魚做法步驟

用料:鲢魚1000g、生姜1塊、大蔥2個、大蒜頭4塊、鹽5g、雞精1勺、幹辣椒3個、花椒少許。

野生鲢魚2斤左右,提前兩天用鹽腌好,放在陽台上吹幹,用之前把鹽洗掉,如果鹹就泡一下,當是要留一點鹹味,因為焖的時候不放鹽。洗幹淨切成段。

材料準備好切成段。

油鍋熱了後倒入油,把幹辣椒和花椒放在裡面煎出香味,然後把幹辣椒和花椒挑出來,隻留油。

再把生姜和大蔥放在油裡,煎出香味。

把切好的魚倒入輕輕翻炒。千萬不要把魚搗爛了。

魚煎好後,加入開水,水要淹沒魚,再加大蒜頭,把鍋蓋蓋上開始小火焖。

焖5分鐘左右,湯汁變成奶白色,換大火收湯汁,加入少許雞精。

很快湯汁收幹了,出鍋。

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