炸紅燒魚塊的方法?先把草魚塊裝進容器裡,放入姜絲和蔥段,加入2勺料酒,腌制半小時,我來為大家科普一下關于炸紅燒魚塊的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
先把草魚塊裝進容器裡,放入姜絲和蔥段,加入2勺料酒,腌制半小時。
半小時後把魚塊取出,加兩勺澱粉拌勻。
鍋裡倒油,油溫6成下魚塊油炸,剛開始大火,3分鐘以後中小火慢慢炸,中途翻幾次面以後就别再動了,免得把魚塊戳破。然後就讓它慢慢炸吧,過程大約10分鐘左右吧,把魚塊炸至兩面金黃撈出。
這時準備一些姜片和蔥花。蔥頭切段。
另外準備一個小碗依次倒入,2勺生抽,1勺耗油,1勺澱粉,半勺白糖,加入适量清水攪拌均勻。
鍋裡留一點油,其他的倒出裝碗裡。
下姜片和蔥頭大火炒,炒香倒入魚塊,接着倒入剛調好的汁,水量沒過魚塊就行,沒沒過的話就再加點清水一起煮,先大火煮開,然後轉中小火慢炖,等汁收的差不多了下蔥花出鍋。
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