排骨焖飯做法?食材:排骨、紅蘿蔔、生姜、蒜瓣,下面我們就來說一說關于排骨焖飯做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:排骨、紅蘿蔔、生姜、蒜瓣。
排骨斬成小塊,後用清水泡一會,濾去血水;冷水下鍋,放料酒、香葉、桂皮、八角等香料,水燒開後,再煮一兩分鐘,撈出排骨,在流動的清水中沖去浮沫,瀝幹水份。
電焖鍋加入排骨,放适量清水,水燒開後再焖煮半小時左右,撈出排骨,瀝幹湯汁,用少量鹽、生抽提前腌制入味;(根據自家鍋具決定炖煮的時間,排骨微軟、湯汁微白即可;不必炖得脫骨);煮排骨的湯留用,用來煮飯。
蒜瓣、生姜分别拍碎;紅蘿蔔洗淨,切滾刀塊。
電飯煲加适量米,淘洗幹淨,瀝幹水份。
坐鍋熱油,入香葉、八角、桂皮等香料,略翻炒;下入蒜片、姜片,翻炒出香味,加入排骨,翻炒片刻;倒入适量排骨湯(正好是要煮的飯的水量,如果不好估量,多加一點湯),放鹽、生抽、老抽、白糖,水燒開後,下入紅蘿蔔,連菜帶湯一起倒入電飯煲,啟動煮飯鍵,飯煮熟,跳至保溫鍵即可。
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