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做神豆腐用什麼可代替草木灰

生活更新时间:2025-01-09 13:45:18

做神豆腐用什麼可代替草木灰?在南方的山地丘陵之間，生長着一種奇特的樹，當地人把它喚作“神仙葉子樹”，它的學名叫“雙翅六道木”、“二翅六道木”，是忍冬科六道木屬之下的一種灌木它的葉子就是制作神仙豆腐的重要原料，我來為大家科普一下關于做神豆腐用什麼可代替草木灰?以下内容希望對你有幫助!

做神豆腐用什麼可代替草木灰

在南方的山地丘陵之間，生長着一種奇特的樹，當地人把它喚作“神仙葉子樹”，它的學名叫“雙翅六道木”、“二翅六道木”，是忍冬科六道木屬之下的一種灌木。它的葉子就是制作神仙豆腐的重要原料。

把神仙葉子洗幹淨，然後放入盛滿水的容器中，用棍棒等工具把它們搗爛，也可直接用手搓。把葉子搓爛後，用紗布把葉子殘渣分離出來，把葉子汁留在容器内，容器裡的水就變成了青色的溶液。

這時，往容器裡倒入适量的草木灰或者香灰（溶液與草木灰的比例一般根據經驗判斷，沒有嚴格的數據要求，通常使做出來的神仙豆腐既能充分凝結、又不過分凝結為宜），用筷子等工具進行攪拌，使之均勻而又充分地混合。

此後，把容器放在陰涼處靜置一段時間，神仙豆腐就制作完畢了。

草木灰是堿性的，要替換也得是堿性物質，可以用老鹵或石灰水試試。

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