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油潑面正宗做法陝西老喬

圖文 更新时间:2024-09-28 21:22:46

油潑面正宗做法陝西老喬(油潑辣子的做法)1

做油潑辣子是為了涼拌莜面的時候用 當然也參考了大家的方子^_^

By 藝小廚wenhuajiyi 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 辣椒面 适量
  • 花生碎 适量
  • 白芝麻 适量
  • 鹽 适量
  • 糖 适量
  • 蔥 适量
  • 蒜 适量
  • 香葉 适量
  • 大料 适量
  • 花椒 适量

做法步驟

油潑面正宗做法陝西老喬(油潑辣子的做法)2

1、辣椒面.花生碎.白芝麻.少許鹽糖拌勻放一邊備用(花生碎就是買的五香花生自己碾碎)

油潑面正宗做法陝西老喬(油潑辣子的做法)3

2、鍋裡加入足夠淹沒辣椒面的油.加入蔥蒜.小火慢慢炸幹撈出扔掉.

油潑面正宗做法陝西老喬(油潑辣子的做法)4

3、加入香葉.大料.花椒炸出香味撈出扔掉.關火.

油潑面正宗做法陝西老喬(油潑辣子的做法)5

4、把油分三次倒入辣椒面中.每一次都攪拌均勻後再倒下一次.這樣是為了避免一次性高溫導緻些許炸糊的情況.如果這個過程動作比較慢.要記得給油回溫哦.

油潑面正宗做法陝西老喬(油潑辣子的做法)6

5、最後冷卻裝罐就好了.

油潑面正宗做法陝西老喬(油潑辣子的做法)7

6、誘人的顔色

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