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如何做蚝仔煎蛋

生活更新时间:2026-01-12 21:09:33

從小到大都很喜歡吃的一道菜，但現在很多地方或者餐館的做法都各有千秋，總是很難吃到合胃的，所以沒事就自己瞎琢磨

有興趣的可以自己動手試試看！

食材：生蚝、雞蛋、薯粉、面粉（用于清洗蚝肉）

調料：蔥、姜、鹽

如何做蚝仔煎蛋（就會做的蚝仔煎）1

新鮮生蚝用水清洗一下，用小刀撬開外殼！(也可以直接買蚝肉，比較省事！)

如何做蚝仔煎蛋（就會做的蚝仔煎）2

蚝肉用面粉和鹽浸泡一下，然後洗幹淨即可，瀝幹待用！

如何做蚝仔煎蛋（就會做的蚝仔煎）3

準備好蔥姜和薯粉

如何做蚝仔煎蛋（就會做的蚝仔煎）4

薯粉加入清水攪拌開，再加兩個雞蛋和鹽一同打均勻

如何做蚝仔煎蛋（就會做的蚝仔煎）5

鍋裡加水，放入姜蔥燒開，把蚝肉放入焯水去腥！

如何做蚝仔煎蛋（就會做的蚝仔煎）6

蚝肉撈起待用！

如何做蚝仔煎蛋（就會做的蚝仔煎）7

熱鍋涼油，将蚝肉下鍋，加點鹽稍微煎一下，順便出下水

如何做蚝仔煎蛋（就會做的蚝仔煎）8

轉小火，加入攪拌好的薯粉蛋液，均勻鋪開，煎到底部的蛋液開始凝固時，加入蔥花！

如何做蚝仔煎蛋（就會做的蚝仔煎）9

将整個蚝餅輕輕反面，煎凝固即可

如何做蚝仔煎蛋（就會做的蚝仔煎）10

出鍋裝盤！

小貼士：吃的時候可以蘸點魚露，更提鮮！

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