從小到大都很喜歡吃的一道菜,但現在很多地方或者餐館的做法都各有千秋,總是很難吃到合胃的,所以沒事就自己瞎琢磨
有興趣的可以自己動手試試看!
新鮮生蚝用水清洗一下,用小刀撬開外殼!(也可以直接買蚝肉,比較省事!)
蚝肉用面粉和鹽浸泡一下,然後洗幹淨即可,瀝幹待用!
準備好蔥姜和薯粉
薯粉加入清水攪拌開,再加兩個雞蛋和鹽一同打均勻
鍋裡加水,放入姜蔥燒開,把蚝肉放入焯水去腥!
蚝肉撈起待用!
熱鍋涼油,将蚝肉下鍋,加點鹽稍微煎一下,順便出下水
轉小火,加入攪拌好的薯粉蛋液,均勻鋪開,煎到底部的蛋液開始凝固時,加入蔥花!
将整個蚝餅輕輕反面,煎凝固即可
出鍋裝盤!
小貼士:吃的時候可以蘸點魚露,更提鮮!
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