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如何做蚝仔煎蛋

生活 更新时间:2025-01-26 15:29:53

從小到大都很喜歡吃的一道菜,但現在很多地方或者餐館的做法都各有千秋,總是很難吃到合胃的,所以沒事就自己瞎琢磨

有興趣的可以自己動手試試看!


  • 食材:生蚝、雞蛋、薯粉、面粉(用于清洗蚝肉)
  • 調料:蔥、姜、鹽

如何做蚝仔煎蛋(就會做的蚝仔煎)1

新鮮生蚝用水清洗一下,用小刀撬開外殼!(也可以直接買蚝肉,比較省事!)

如何做蚝仔煎蛋(就會做的蚝仔煎)2

蚝肉用面粉和鹽浸泡一下,然後洗幹淨即可,瀝幹待用!

如何做蚝仔煎蛋(就會做的蚝仔煎)3

準備好蔥姜和薯粉

如何做蚝仔煎蛋(就會做的蚝仔煎)4

薯粉加入清水攪拌開,再加兩個雞蛋和鹽一同打均勻

如何做蚝仔煎蛋(就會做的蚝仔煎)5

鍋裡加水,放入姜蔥燒開,把蚝肉放入焯水去腥!

如何做蚝仔煎蛋(就會做的蚝仔煎)6

蚝肉撈起待用!

如何做蚝仔煎蛋(就會做的蚝仔煎)7

熱鍋涼油,将蚝肉下鍋,加點鹽稍微煎一下,順便出下水

如何做蚝仔煎蛋(就會做的蚝仔煎)8

轉小火,加入攪拌好的薯粉蛋液,均勻鋪開,煎到底部的蛋液開始凝固時,加入蔥花!

如何做蚝仔煎蛋(就會做的蚝仔煎)9

将整個蚝餅輕輕反面,煎凝固即可

如何做蚝仔煎蛋(就會做的蚝仔煎)10

出鍋裝盤!

小貼士:吃的時候可以蘸點魚露,更提鮮!

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