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幹魚片怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-11-18 01:50:05

幹魚片怎麼做好吃?用料:魚幹片2—3兩、鹽适量、姜一塊、青椒四五個、蒜5瓣、料酒一勺,今天小編就來說說關于幹魚片怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹魚片怎麼做好吃(幹魚片如何做好吃)1

幹魚片怎麼做好吃

用料:魚幹片2—3兩、鹽适量、姜一塊、青椒四五個、蒜5瓣、料酒一勺。

姜切片蒜拍碎切丁,泡辣椒切段。

魚幹片改刀成合适大小,裝籃用流水快速沖洗一下,不要泡洗,不然魚幹片會爛,小魚幹不用改刀。

青辣椒切片。

準備一勺泡酒椒 沒有的話就準備紅辣椒切片。

起鍋入少量油同時放入魚幹片,全程小火慢煎,把水氣煎掉後撒入鹽繼續小火慢煎,待底部變色後翻面撒鹽繼續小火慢煎,油變少了或者油溫變高了都可以再加點冷油避免魚幹燒焦,所以前期不要放足油,後面慢慢加,這個過程不能急,不然魚幹還沒香酥卻又燒掉了。

兩面都煎過且吃透了鹽味的魚幹片看起來表皮淡黃的。

魚幹片撇一遍 邊,加入姜蒜入油小火煸炒後和魚幹片一起煸炒。

再加入泡椒段繼續煸炒。

繼續把魚幹片撇一邊,倒入青椒加鹽炒入味,放紅椒的話也一起放入。

加入酒椒翻炒均勻後烹入些許料酒或者米酒拌勻,喜歡吃酥脆的魚幹片的話就倒入一點點水炒後起鍋,喜歡吃軟軟的魚幹片就多倒入點水蓋蓋焖一會兒再起鍋裝盤。

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