東北菜小雞炖蘑菇正宗做法-tft每日頭條

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法

圖文更新时间:2024-08-30 02:16:36

哈喽大家好！歡迎來到百味食光記！我是亮子。今天咱們做一個小雞炖蘑菇。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）1

這是山裡采的榛蘑，先給它泡上。倒點熱水泡一會兒，用熱水泡，時間能縮短一些，而且泡發的充分。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）2

再把雞塊洗幹淨。昨天還留了幾個雞冠子，今天把它跟小雞一起炖上得老香了。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）3

現在咱們給雞塊焯一下水，把雞腰子還有雞肝先挑出來了。放點料酒去腥。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）4

再來切點蔥、姜、蒜、姜片。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）5

鍋裡水開以後，撈出控水。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）6

另起鍋燒油，油熱以後倒入蔥、姜、蒜。炒出香味以後倒入雞塊翻炒，稍微多炒一會，炒至雞塊幹香。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）7

倒點老抽調色，再倒點生抽調味。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）8

炒勻以後添水，稍微多添點湯，多炖一會兒，這個小笨雞不好爛。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）9

現在開始調味：放适量精鹽，來一勺十三香，蓋蓋先炖一個小時

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）10

這會兒把蘑菇摘一摘，如果有大根的話給它撕掉，然後大朵的撕開，

摘好以後再給它清洗幾遍，然後攥幹水分備用。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）11

現在有一個小時了。打開鍋蓋把蘑菇倒裡面，把雞腰子、雞肝也放進鍋裡。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）12

開小火再炖20分鐘。

時間到，放點味精，不喜歡吃的可以不放。

然後開大火收汁，湯汁收幹以後關火出鍋。

東北菜小雞炖蘑菇正宗做法（東北名菜小雞炖蘑菇的正宗做法）13

這樣這道小笨雞炖蘑菇就做好了。這個不是普通的小雞，是自己家養的小笨雞。

特别好吃，而且這個蘑菇是野生蘑菇。味道特别鮮！

喜歡的話你也試試吧！

我是亮子，希望大家多多轉發！謝謝

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