醋長毛怎麼回事?醋裡長的“白毛”很可能是毛黴産生的黴花浮膜毛黴在環境中廣泛存在,喜歡在高溫、高濕以及通風不良的條件下生長,今天小編就來說說關于醋長毛怎麼回事?下面更多詳細答案一起來看看吧!
醋裡長的“白毛”很可能是毛黴産生的黴花浮膜。毛黴在環境中廣泛存在,喜歡在高溫、高濕以及通風不良的條件下生長。
毛黴在食品工業中用途很廣,可用于澱粉發酵,分解大豆蛋白,還可用來做豆腐乳、豆豉等,但這些菌都是專門篩選過的,不産生毒素,也不會緻病。如果醋長白毛單純是毛黴引起的,去除黴花浮膜繼續吃不會有多大問題。但空氣中還有别的緻病菌,如果也在醋中繁殖,可能會帶來健康威脅,因此,長了白毛的醋最好不要繼續食用。
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