各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『吃燒烤，這5種肉無法造假，可以放心點，廚師也常吃，建議了解！』

“沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓！”

到了夏天，度過夜生活最安逸的方式，就是叫上三五好友，去夜市上吃一頓燒烤，點一些烤串、啤酒，邊撸串變喝酒，邊談談人生和理想，是多麼惬意的事兒呀。

人們之所以喜歡吃燒烤，一個是氣氛好，比較熱鬧，另一個就是味道香，無論葷素，烤得滋滋冒油，撒上各種香噴噴的調料，那叫一個香。就說我家孩子吧，那種10塊錢30串的，孩子一口氣就能全部吃完，還覺得沒吃夠。

随着越來越多的人愛吃燒烤，商家也開始變得不實誠了，喜歡造假，這樣賺得更多。

就食材來說，素菜肯定是無法造假的，都是茄子、土豆、辣椒、韭菜啥的，肉類是造假的“重災區”，一不留神就會吃到“假肉”。

假肉并不是用其它材料做的肉，而是用其它肉冒充的，就是牛肉不是牛肉，羊肉不是羊肉。由于烤肉都添加了多種重口味的調料，所以一般人根本嘗不出來是啥肉，所以一些不良商家，就會用便宜的肉來代替貴的肉，這就是造假。

如果用幹淨衛生的肉造假，也還算是良心，就怕用一些不幹淨壞掉的肉，就會危害身體健康，所以吃燒烤時一定要避開造假肉。

不過，由于一些肉的特殊性，商家也是無法造假的，可以放心點，連廚師也經常吃，比如下面說的這5種肉，喜歡吃燒烤的一定要了解。

【無法造假的5種肉】

1、烤魚

烤魚都是用整條魚烤的，魚類的結構特殊，有魚鰓、魚骨、魚刺，這些都是非常明顯的特征，尤其是那種小刺比較多的魚，如果想造假，成本會是真魚的幾十甚至上百倍。不說别的，就是那魚鰓就無法仿制。

吃烤魚，主要就看用的是不是新鮮魚，如果用了死魚或變質魚，魚肉的口感發柴，還會有異味，而新鮮魚的口感比較鮮美，一嘗就知道了。

而且活魚也很便宜，還能買個好價錢，所以燒烤攤就沒必要造假了。

2、烤雞翅

雞翅是雞身上最嫩的部位了，肉質比雞胸肉、雞腿還要嫩，尤其是烤雞翅最香了，皮酥肉嫩，特别入味。雞翅的結構也很特殊，有2根骨頭，還有兩頭的關節，一個是造假成本高，另一個是其它肉和雞肉的味兒不同，也能嘗出來。

另外，在所有的肉類裡，雞肉的價格是最便宜的，批發一斤才幾塊錢，造假就劃不來了。隻需要看看雞翅新鮮不新鮮，可以親自去看一看，拿起來聞聞。

如果老闆不讓聞，肯定是有問題的。即使是腌制過的雞翅，如果變質了，還是能聞到很大的異味，尤其是腥臭味比較重。

3、烤帶殼海鮮（牡蛎、鮑魚、扇貝等）

燒烤攤上，烤牡蛎、烤鮑魚等也比較受歡迎，吃起來味道鮮美，口感滑嫩，這種口感是其它肉無法仿制的。而且不同的貝殼類，肉的形狀也不一樣，造假的成本太高了。還有那獨特的海鮮味，并不是簡單的香精能模仿出來的。

吃烤貝類時，主要看的就是，到底是新鮮的還是冷凍的。這一點也很好區分，如果是新鮮的，烤好後肉和殼粘得很緊；如果是冷凍的，肉用筷子一夾就掉了。

4、烤掌中寶

掌中寶，是雞爪子中間的一塊脆骨，也有其它部位的脆骨，口感爽脆，加上香辣調料烤熟後特别好吃，最适合下酒了。由于它獨特的口感，以及低廉的價格，就沒必要造假。

目前冷凍的掌中寶，批發一串才幾毛錢，賣5塊錢一串，本來就賺了好幾倍，再花高價造假，老闆可沒那麼傻。

5、烤羊腰

羊腰就是羊腎，算是重口味的燒烤了，有一股濃濃的怪味，表面有一層脂肪，烤熟後滋滋冒油，裡面的羊腰口感滑嫩，味道特别香，比羊肉還要好吃。

不會用其它腰子來代替羊腰子嗎？不能，因為牛腰子、豬腰子，都比羊腰子大很多，你隻要記住了羊腰子的大小，隻有100~150克，一個豬腰子250克，而牛腰子就更大了。而且羊腰子有膻味，這是豬腰、牛腰沒有的。

上面說的這5種肉，都是無法造假的肉，吃燒烤時可以放心店。另外還要注意，選擇幹淨衛生、人流量大的店鋪，食材一般比較新鮮。而且不要選便宜的店，俗話說“便宜沒好貨”，是真的。

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